Mostacholes Receta Fácil

 ¡Qué ricos son los mostacholes! 

Te acerco en esta oportunidad una receta práctica para que disfrutes de este plato con sabor italiano junto a tu familia. 

Ingredientes necesarios para preparar mostacholes a la siciliana   

(para 4 personas)

- 400 gramos de mostacholes

- 1/2 kilo de tomates

- 50 gramos de aceitunas verdes (sin carozo)

- 50 gramos de aceitunas negras (sin carozo)

- 2 cucharadas de alcaparras

- 1 cucharadita de orégano

- 1 diente de ajo 

- 1 trocito de ají picante

- Aceite: 8 cucharadas

- Sal a gusto

Mostacholes a la Siciliana

Cómo preparar Mostacholes a la Siciliana

1) Pasamos los tomates por agua hirviendo. Luego escurrimos. Pelamos y cortamos en trozos cada uno. Agregamos un poco de sal. 

2) Ponemos a hervir los mostacholes en abundante agua hasta observar que están "al dente". 

3) Colocamos la mitad del aceite en una cacerola pequeña y fríe el ajo. Agregamos luego el tomate ya elaborado, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y el ají. Colocamos una pizca de sal y cocinamos en una llama alta. 

4) Una vez que los mostacholes están a punto, colamos en una fuente y condimentamos con el resto del aceite y la salsa. Decoramos con unas hojitas verdes.

¡Buon Appetito!

Pan de banana I Receta fácil

¡Les dejo aquí una receta para preparar unos deliciosos panecillos de banana!

Ingredientes necesarios (8 rebanadas):

4 bananas maduras
150 gr. de harina de trigo común
150 gr. de harina de trigo integral
1 huevo entero más 1 clara de huevo (batidos)
60 gr. de azúcar
4 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de allspice en polvo

Como preparar pan de banana

1) Disolvemos 1 cucharadita de azúcar en 75ml de agua tibia, agregamos la levadura y dejamos reposar hasta observar que queda esponjada.

2) En un bowl grande, mezclamos las dos harinas, la canela, el allspice y el azúcar. 

3) Pisamos todas las bananas hasta lograr un puré. Agregamos la harina y el huevo. Vertimos la levadura y revolvemos todo hasta hacer una pasta. Si la masa está demasiado dura, agregamos un poco más de harina.

4) Volteamos la masa sobre una mesada enharinada y amasamos durante 5 minutos.

Pan de banana

5) Colocamos un poco de aceite en un bowl para engrasar, agregamos la masa y la hacemos rodar para que se cubra ligeramente con el aceite. 

6) Tapamos el bowl con una envoltura transparente autoadherible y lo dejamos en un ambiente tibio para que la masa leve hasta el doble de su tamaño. 

7) Engrasamos un molde de hogaza de un tamaño de alrededor de 20 x 12 x 10 cm.

8) Volteamos la masa sobre una mesada con un poco de harina. Le quitamos el aire, amasamos  2 minutos más y luego le damos forma. Colocamos en el molde. Tapamos con envoltura y esperemos hasta que la masa suba hasta los bordes del molde. Generalmente tarde entre 40 y 50 minutos. 

9) Encendemos el horno a 200ºC.

10) Dejamos la masa en el horno durante 45 minutos o hasta observar que la cubierta queda dorada. Antes de desmoldar, dejamos enfriar durante 20 minutos. 

¡Listo! Sirve tus rodajas untadas con la mermelada que más te guste. 

Tortilla de vegetales sin harina | Apta para diabéticos

Hoy les acerco una fácil y práctica receta para preparar una tortilla de vegetales apta para personas diabéticas.

Ingredientes necesarios para 5 porciones

1 kilo de vegetales: acelga, espinaca o zapallitos.
6 claras de huevos
200 gr. de cebolla
40 gr. de aceite
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Tortilla de Vegetales

Como preparar una tortilla de vegetales

1) Picamos finamente la cebolla y rehagamos en una cucharada de aceite. Mezclamos junto al vegetal cocido, previamente escurrido y picado.

2) Batimos las claras de huevo con los condimentos y agregamos los vegetales. Unimos todo.

3) En una sartén, calentamos una cucharada de aceite y la distribuimos en toda la superficie.

4) Añadimos la preparación y cocinamos de un lado realizando suaves movimientos para evitar que se adhiera. Damos vuelta y terminamos la cocción.

¡Listo! ¡A disfrutar!

Tarta crema pastelera | Receta práctica

¡Te acerco en esta oportunidad una receta fácil para preparar una deliciosa Tarta con Crema Pastelera!

Ingredientes necesarios para la masa:

Harina: 240 gramos

Almidón de maíz: 150 gramos

Azúcar: 150 gramos

Manteca: 100 granos

Huevo: 1

Yemas de huevo: 2

Esencia de vainilla a gusto

Leche: cantidad necesaria

Para la crema:

Almidón de maíz: 2 cucharadas colmadas

Azúcar: 150 gramos

Huevo: 1

Yemas: 3

Leche: 2 tazas

Esencia de vainilla: a gusto

Cómo preparar Tarta con Crema Pastelera

1) En un bowl amplio coloca la harina junto con el almidón, previamente tamizados. A continuación, agrega el azúcar y la manteca fría cortada en pequeños trozos. ¡Desmenuza con un tenedor hasta lograr un efecto arenilla!

2) Incorpora las yemas y el huevo, uno a uno, las gotas de esencia y finalmente la leche. Une todo sin amasar (con cornet), hasta lograr una masa uniforme.

3) En un molde para horno redondo de 22 cm, previamente enmantecado y enharinado, coloca el bollo de masa y estira cuidadosamente hasta cubrir su base y la mitad de sus paredes. Reservar.

Elaboración de la crema

1) En una cacerola mediana, coloca las yemas junto con el huevo. Mezcla bien con el azúcar y el almidón, batir y luego agrega, de a poco, la leche.

2) Lleva al fuego, sin dejar de revolver hasta que observes que espesa.  Cocina durante 5 minutos más, retira del calor y perfuma con la vainilla.

3) Una vez que la pastelera se encuentre totalmente fría, viértela sobre la masa. Lleva a un horno moderado por alrededor de 30 minutos. Pasado este tiempo retira del horno. Para servir, espera a que se enfríe.

Tip: cuando enfríes todo tipo de masas o tortas hazlo siempre sobre alguna rejilla; de esta manera evitarás que queden pegadas o adheridas a platos, mesadas o fuentes debido al vapor que despiden después de su cocción.

Berlinesas deliciosas

Estas berlinesas deliciosas también conocidas como Krapfen, forman parte de la exquisita herencia de la pastelería alemana. En la repostería uruguaya y argentina también se encuentran presentes bajo la denominación de bolas de fraile, en Chile con el nombre de Berlín, en Venezuela como bombas y en Paraguay, con el nombre de bollos. 

Ingredientes necesarios:

Harina: 500 grs.

Azúcar: 75 grs

Huevo: 1 unidad

Manteca: 70 grs.

Levadura: 30 grs.

Agua: cantidad necesaria

Sal: una pizca

Azúcar para espolvorear

Cómo preparar Berlinesas Deliciosas

Primero

Disolver la levadura en un bowl con un poco de agua tibia y una cucharita de azúcar y esperar hasta que esponje. Reservar.

Segundo 

Colocar la harina y el azúcar en un bowl amplio con una pizca de sal y agregar la levadura preparada anteriormente.  Incorporar posteriormente la manteca pomada (previamente batida).

Tercero

Empezar a trabajar la masa hasta lograr una consistencia lisa, suave y homogénea. Separar en bollitos, alrededor de 15 unidades. Esperar a que leven en lugar templado, cubiertos por un paño, por espacio de media hora.

Cuarto 

Calentar abundante aceite en una cacerola amplia. Poner a freír de a cuatro berlinesas por vez, dorar de 3 a 4 minutos por  lado hasta que se encuentren doradas.

Quinto

Retirar inmediatamente y colocarlas sobre papel absorbente. Espolvoreadas con azúcar son exquisitas, como también rellenas de dulce de leche, con crema pastelera, mousse de chocolate, mermeladas, entre muchas variantes.

¡Qué las disfruten en familia!

Pastelitos criollos

Los pastelitos dulces son un postre típico de Argentina que son servidos para celebrar el 25 de mayo, fecha que se conmemora la Revolución de Mayo y la Asunción de la Primera Junta. El relleno tradicional es el membrillo, pero también se puede utilizar dulce de batata. Te dejo aquí una práctica receta para sorprender a tus comensales en la fecha patria.

Ingredientes necesarios: 

Harina: 400 grs.

Manteca: 150 grs.

Salmuera: cantidad necesaria

Dulce de membrillo: 350grs.

Aceite: c/n

Azúcar: c/n

Preparación de la salmuera: para un litro de agua hirviendo, una cucharada al ras de sal gruesa.

Cómo preparar Pastelitos Criollos

Paso 1

Colocar la harina previamente tamizada en forma de corona en la mesa, agregar la manteca pomada en el centro y empezar a trabajar adicionando la salmuera tibia hasta conformar una masa blanda.

Paso 2

Estirar la masa, untarla con la manteca, espolvorear con algo de harina, doblar en dos y volver a untar con manteca. Finalmente doblar en 4 partes. Permitir que repose por 15 minutos, tapada y al reparo.

Paso 3

En un bowl pisar con tenedor el dulce de membrillo hasta deshacer.

Paso 4

Estirar bien con palote la masa y cortar en cuadrados de 8 centímetros. En cada uno colocar en el centro un poco del dulce. Seguidamente tapar con otro cuadrado cruzándolo en forma transversal. Adherir todo con la presión de los dedos alrededor del dulce, quedando así perfectamente sellado.

Paso 5

Llevar a una cacerola amplia y freír en abundante aceite caliente hasta que se encuentren dorados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Paso 6

Distribuir sobre cada uno azúcar molida, también pueden cubrirse con miel o almíbar y espolvorear con confites de colores.

Para la preparación del almíbar: poner a hervir por cada taza de agua, media de azúcar y gotitas de limón, hasta formar el líquido deseado.

¡Ya están listos estos riquísimos pastelitos criollos!

Guiso de lentejas sabroso

Sin lugar a dudas, uno de los alimentos más antiguos consumidos por el hombre es la lenteja. Egipto, Israel y otros sitios ancestrales de Oriente han dado origen al consumo de esta legumbre. La facilidad de conservación que posee la lenteja y su riqueza nutricional la hace uno de los productos más valorados en todas las culturas.  

Alimento fundamental  durante el Imperio Romano y en la Edad Media,  su importante rol podemos encontrarlo  inclusive en la Biblia. Considerada un alimento básico, la lenteja ha pasado a formar parte de la gastronomía popular en distintos rincones del mundo hasta el día de hoy.  

Gracias a su buen precio, muchas personas han aprendido a disfrutarlas en épocas económicamente difíciles. De todas maneras, debido a su buen gusto, las lentejas han logrado posicionarse en las cocinas de todo tipo de familias de diversos países. 

Les dejo aquí este riquísimo y nutritivo guiso de lentejas para disfrutar en días muy fríos e invernales.

Ingredientes (para 4 personas):

Lentejas: 500 grs.

Panceta ahumada: 150 grs.

Cebolla de verdeo: 1 unidad

Ají morrón: 1 unidad

Chorizo colorado: 1 unidad

Aceite de oliva: c/n

Caldo de verdura: 1 litro

Queso rallado y perejil picado a gusto

Cómo preparar Guiso de Lentejas

1. En una cacerola amplia, colocar un chorro de aceite de oliva con la panceta cortada en bastones. Dorar.

2. Agregar la cebolla, el ají picado y luego el chorizo cortado en rodajas finas.

3. Añadir las lentejas previamente lavadas y escurridas. Adicionar inmediatamente el caldo a toda la preparación. Permitir que se cocine en un fuego lento por espacio de 20 a 25 minutos, controlando siempre que no llegue a secarse la cocción. Verter algo de caldo si fuera necesario.

4. Servir en cazuelitas o platos hondos. Espolvorear con abundante queso rallado y perejil picado.

Chipá uruguayo I Fácil de preparar

El chipá o chipacito es un alimento típico de la cocina paraguaya. Este panecillo es elaborado con harina de maíz o mandioca.

También es reconocido en Brasil bajo el nombre de pao de queijo (pan de queso), en Santa Cruz de las Sierras en Bolivia se lo denomina cuñapé y en Colombia como bolitas de yuca, cuyas características son muy similares al tradicional chipá.

Ingredientes necesarios

Fécula de maíz o almidón de mandioca: 1 kg.

Huevos: 6 unidades

Manteca pomada: 100 grs.

Queso sardo: 300 grs.

Queso barra: 300 grs.

Naranja: 3 cucharadas de jugo

Leche: c/n

Sal a gusto

Pasos

1) En un bol grande poner la mandioca, realizar un hoyo y agregar poco a poco los huevos batidos. Integrar todo.

2) Incorporar la manteca con cornet o con la mano. Mezclar bien. Añadir el jugo de naranja y un poco de leche a medida que se va integrando todo.

3) Por último adicionar los quesos previamente rallados, y según se va formando el bollo, agregar un poco más de leche si fuera necesario.

4) Amasar muy bien (ya sea sobre la mesada o en el bol) y luego dividir en pequeñas porciones, como pancitos pequeños. En una placa enmantecada, acomodar y llevar a un horno fuerte precalentado, hasta que se vean doradas.

Chipá

Variante de chipá relleno: Chipá so (con carne)

Ingredientes

Harina de maíz: ½ kilo

Almidón de maíz: 1 cucharada

Manteca: 70 grs.

Huevo: 2 unidades

Queso fresco: 350 grs.

Leche: c/n

Para el relleno:

200 grs. de carne picada salteada a medio cocinar.

2 huevos duros picados.

Chipá uruguayo: cómo prepararlo 

Realizar la masa del chipá según el procedimiento tradicional. Luego formar bollitos con forma de una gallleta grande. Ahuecar con el dedo pulgar y rellenar con la carne mezclada con los huevos.

Darle forma como si fueran unas pequeñas tortitas de 6 cm. Acomodar en placa enmantecada y pintar con leche. Hornear a temperatura alta de 15 a 20 minutos. ¡Comer bien calentitos!

Locro clásico argentino

Se puede definir al locro como un plato de excelencia de la comida criolla. Según cuenta la leyenda, este se originó en el seno de una humilde olla de una madre quien, contando solamente con restos de comida para alimentar a sus hijos, los junto a todos y cocinó una especie de guisado.

De esta forma nacería este delicioso y nutritivo plato, el cual ha cobrado gran popularidad a través del tiempo. Tal es así que, en la actualidad, se conmemoran las fiestas patrias disfrutando de un sustancioso locro en muchas mesas argentinas. Un plato considerado fuerte y sabroso para los días fríos e invernales.

Ingredientes necesarios (para doce comensales)

Maíz blanco pisado: 1 ½ kg

Porotos: ¾ kg.

Zapallo: 1kg.

Roasbeef: 1 ½ kg.

Costillitas de cerdo: 1 ½ kg.

Patitas de cerdo: 1 kg.

Chorizos colorados: 5 unidades

Panceta ahumada: 400grs.

Para la salsa

Cebolla de verdeo: 7 unidades

Ají molido: 1 taza

Aceite: 1 taza

Cómo preparar Locro

Paso 1

La noche anterior, poner a remojar tanto el maíz como los porotos en recipientes separados. (Conservar siempre en la heladera para evitar la contaminación bacterial).

Paso 2

Al día siguiente, escurrir y lavar muy bien cada legumbre.

Paso 3

En una olla grande y espaciosa, poner a hervir el maíz en agua y sal por espacio de una hora.  No revolver.

Paso 4

Mientras el maíz se va cocinando, cortar la carne de ternera y la panceta en cuadraditos. Separar la carne del hueso del cerdo y cortarlo en forma de dados.

Paso 5

Pasada la hora de cocción, agregar toda la carne (previamente cortada) y las patitas de cerdo. A medida que se va cocinando retirar la grasa que irá subiendo a la superficie con una espumadera. Revolver cada tanto con una cuchara de madera durante una hora más.

Paso 6

Transcurridas dos horas de cocción, incorporar los porotos y el zapallo cortado en cubos. Dejar cocinar en un fuego mínimo por espacio de una hora más (agregar agua si fuera necesario). Luego de media hora, agregar los chorizos colorados cortados en tres partes cada uno. Terminar con  la cocción.

Paso 7

El locro estará listo cuando el zapallo se haya desintegrado totalmente y los porotos se vean blandos y casi disueltos. Servir bien caliente acompañado de la salsa típica.

Preparación de la salsa:

Cortar finamente la cebolla de verdeo junto con el ají molido y colocarlos en una sartén con media taza de aceite. Poner al fuego y cuando las cebollas se encuentren tiernas, verter el resto del aceite. Dejar un momento y retirar antes de que hierva.

¡Coloca la salsa en una salsera para que cada comensal pueda servirse a gusto!

Torta de manzana invertida

La tradición cuenta que la torta de manzana invertida o también conocida como “Tarte Tatín” fue creada en Francia a fines del siglo XIX. Su nombre provendría del apellido de dos hermanas que regenteaban el “Hotel Tatín”. 

La historia más creíble es la que dice que una de las hermanas, por un despiste, hizo que se cocinaran manzanas de más. Para evitar desperdiciarlas, le pusieron la pasta encima, la hornearon y finalmente la dieron vuelta, dando origen a esta variante tan popular de la cocina francesa.

Ingredientes para la masa

Harina 0000: 250 grs.

Polvo de hornear: 1 cucharadita

Azúcar: 180 grs.

Manteca: 150 grs.

Huevos: 2 unidades

Queso Crema: 300grs.

Ralladura de limón, esencia de vainilla y canela, a gusto

Sal: 1 pizca

Para el relleno

Manzanas: 4 unidades

Jugo de limón c/n

Para el caramelo

Azúcar: 8 cucharadas

Preparación de la base de manzanas y caramelo

Paso 1: Pelar las manzanas y cortar en láminas. Agregar el jugo de manzana. Reservar.

Paso 2: Colocar en una cacerola las cucharadas de azúcar y colocar al fuego. Realizar un caramelo hasta que quede dorado.

Paso 3: Verter inmediatamente el caramelo en el molde para horno y distribuir parejo. Permitir que se enfríe para luego acomodar las manzanas.

El relleno

Paso 1: En un Bowl, batir enérgicamente el azúcar con la manteca pomada por 5 minutos.

Paso 2: Agregar uno a uno los huevos y continuar con el batido.

Paso 3: Verter la canela, la esencia y la ralladura. A continuación agregar el queso crema. Mezclar todo muy bien.

Paso 4: Por último incorporar los elementos secos, la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.

Paso 5: Cuando la preparación se encuentre totalmente integrada, volcar sobre el molde previamente preparado con las manzanas.

Paso 6: Llevar a un horno suave por espacio de una hora.

Paso 7: Retirar y desmoldar inmediatamente. Las manzanas debe quedan cubiertas por el caramelo.

Sugerencias: La torta de manzana invertida se puede servir tanto tibia como fría.

Cupcakes de chocolate I Receta fácil

Como su palabra lo indica en inglés, el significado de cupcake es "torta en una taza". Existen dos teorías sobre el origen de los cupcakes y ambas se remontan a los inicios del siglo XIX. 

Una de ella refiere al hecho de que los ingredientes empleados para hacer este tipo de tortas eran medidos en tazas. La segunda teoría sostiene que el término comenzó a emplearse porque estos pequeños bizcochuelos se horneaban en pequeños recipientes, como tazas de té. 

Les dejo aquí una receta básica para comenzar a practicar cómo preparar estos sencillos cupcakes.

Ingredientes necesarios

150 grs. de chocolate
150 grs. de manteca
230 grs. de azúcar
230 grs. de harina leudante
230 cc de leche
3 huevos
Esencia de vainilla

Para el frosting

200 grs. de chocolate
230 grs. de manteca
200 grs. de azúcar impalpable

Cómo preparar cupcakes de chocolate:

1) Derrite el chocolate a baño María junto con el chocolate (puedes hacerlo también en el microondas).
2) Agrega la esencia, el azúcar y bate la mezcla unos minutos.
3) Incorpora los huevos y mezcla bien.
4) Añade la harina tamizada alternando con la leche.
5) Coloca la masa en los pirotines cubriendo hasta 2/3 de su capacidad.
6) Precalienta el horno a 180º y cocina durante 20 minutos. Introduce un palillo y asegúrate que salga bien seco.
7) Frosting: derrite el chocolate a baño María y deja entibiar. Bate la manteca, agrega el chocolate y finalmente, el azúcar impalpable hasta conseguir la consistencia necesaria para colocar en la manga y decorar los cupcakes.

¡Listo! ¡A disfrutar de tus deliciosos cupcakes de chocolate!

Repollitos de bruselas a la mostaza

Una receta hindú que dejará a todos los comensales "con la boca abierta". Sanos, nutritivos y sabrosos, con un toque de especias, los repollitos de Bruselas se convertirán en verdaderos manjares para los paladares.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 75

Ingredientes necesarios

1/2 kilo de repollitos de bruselas
1 cucharada de semillas de mostaza
2 dientes de ajo (picados)
1/2 cucharadita de semillas de pimienta negra
1/4 de cucharadita de semillas de comino
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena (o roja)
1 cucharada de harina de garbanzo cernida
2 cucharada de aceite de girasol
Sal y pimienta negra a gusto

Cómo preparar Repollitos de Bruselas a la mostaza

1) Separar los repollitos y cortar una cruz en la punta del tallo de cada uno. Poner a hervir agua en una cacerola y añadir los repollitos. Esperar hasta un nuevo hervor. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 3 minutos. Reservar 150 ml del líquido de cocción.

2) Calentar el aceite en una cacerola de teflón grande a fuego moderado. Colocar las semillas de mostaza. Tapar hasta que las semillas dejen de saltar. Agregar el comino, la pimienta de Cayena y el ajo. Bajar la llama y esperar hasta que el ajo comience a dorarse. Añadir los zapallitos y sazonar a gusto. Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos más con la cacerola tapada. 

3) Incorporar el caldo de repollitos anteriormente reservado. Cocinar la mezcla a fuego moderado (sin tapar) hasta que el caldo se haya reducido hasta la mitad.

4) Espolvorear con la harina de garbanzo. Revolver hasta observar que el caldo se absorba y los repollitos queden cubiertos con una salsa fina. 

Tip de cocina: Si no encontrás repollitos frescos, podés emplear los congelados o utilizar repollo blanco y caldo de verduras. En este caso, no tendrás que cocinarlo al principio: freír las especies, añadir las verduras y continuar desde el paso 3. 

Vitel Thonné I Receta italiana

El Vitel Thonné es un plato típico de la cocina italiana, proveniente de la región de Piamonte. A lo largo de los años, ha ganado popularidad en Argentina y en otros países donde residen descendientes de italianos y colectividades. Este delicioso plato está elaborado a base de carne vacuna y puede acompañarse con una gran variedad de salsas. 

Preparación: 10 minutos (y 1 hora de refrigeración)
Cocción: 1 hora
Porciones: 8
Calorías por porción: 250

Ingredientes necesarios

1 kg. de peceto
1 cebolla (cortada en 4 trozos)
4 cebollitas de verdeo (sólo la cabeza)
1 zanahoria grande (cortada por la mitad)
2 ramas de apio (cortadas en trozos)
3 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

200 grs. de atún (al agua)
60 grs. de anchoas
4 cucharaditas de queso blanco (descremado)
2 cucharaditas de mayonesa (bajas calorías)
4 cucharaditas de leche descremada

Cómo preparar Vitel Thonné

1) Colocar la cebolla en una cacerola grande junto a las cebollitas de verdeo, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel. Agregar agua hasta completar 2/3 partes del recipiente.

2) Agregar el peceto cuando la mezcla anterior suelte el hervor; reducir la llama a fuego moderado y tapar la cacerola. Cocinar durante 1 hora.

3) Retirar el peceto de la cacerola, colocarlo sobre una fuente y dejarlo a un lado. 

4) Mezclar en una licuadora  (también puede emplearse una procesadora de alimentos) las anchoas, el atún, la mayonesa, el queso blanco y la leche descremada hasta obtener una salsa homogénea. 

5) Cortar el peceto en rodajas delgadas (entre 0,5 y 1 cm de grosor) y acomodarlas en una fuente grande. Bañarlas con la salsa de manera abundante. Para decorar, esparcir por encima las alcaparras. 

6) Refrigerar por lo menos durante 1 hora. ¡Servir y a disfrutar!

Pechugas rellenas mediterráneas

Deleitarse con los placeres de la cocina mediterránea a través de estas frescas y apetitosas pechugas rellenas es la propuesta del día. Los colores y los sabores han sido combinados para satisfacer a los paladares más exigentes. 

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 320

Ingredientes necesarios

4 pechugas de pollo de alrededor de 200 grs. c/u (deshuesadas y sin piel)
1 pimiento colorado
100 grs. de tomate (picado fino)
10 aceitunas verdes (sin carozo y picadas)
2 cucharadas de cebolla ( picado fino)
Ralladura de 1/2 naranja
1 cucharadita de albahaca seca
130 ml de jugo de naranja
250 ml de caldo de pollo
Sal y pimienta blanca


Cómo preparar pechugas rellenas mediterráneas

1) Precalentar el horno a 200ºC.

2) Asar en una plancha el pimiento previamente picado (sin piel y sin nervaduras). 

3) Mezclar en un bowl el pimiento, la cebolla, el tomate, las aceitunas y la ralladura de naranja. 

4) Extender bien las pechugas y sazonarlas a gusto. Espolvorear con la albahaca.

5) Colocar sobre cada pechuga una quinta parte del relleno del pimiento.

6) Enrollar cada pechuga y envolver cada uno de los rollitos en papel de aluminio. Apretarlos firmemente para redondearlos mejor. 

7) Colocar los rollitos en un molde refractario y hornearlos durante 10 minutos o hasta observar que quedan ligeramente cocidos.

8) Quitar el molde del horno y retirar el papel aluminio cuidadosamente con una pinza de cocina o con dos tenedores. 

9) Colocar nuevamente los rollitos en el molde y agregarles nuevamente sal y pimienta. Añadir el jugo de naranja y el caldo de pollo. Cocinar durante 10 minutos, bañándolos de vez en cuando con el caldo de pollo. 

10) Cortar los rollitos en rebanadas con un cuchillo filoso y acomodarlos con cuidado en 4 platos. Verter encima de cada porción, un poco del jugo de cocción. 

Bocadillos de pollo agridulces

Ya sea como entrada, como bocadillo o snack, esta receta de bocadillos de pollo agridulces deja libre la imaginación para elaborarlos a "gusto y piacere" de los comensales. 

Preparación: 20 minutos (y 15 de reposo)
Cocción: 15 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 250

Ingredientes necesarios

1 Pechuga de pollo grande, sin piel y deshuesada (partida por la mitad)
Jugo de 1 limón
100 grs. de mangos en almíbar (escurridos y cortados en 10 rebanaditas)
100 grs. de duraznos en almíbar (escurridos y cortados en 10 rebanaditas)
10 rebanaditas de manzana (sin cáscara)
Aceite vegetal en aerosol
1 cucharadita de margarina
Sal y pimienta blanca

Cómo preparar Bocadillos de Pollo Agridulces

1) Cortar la pechuga en 10 círculos de alrededor de 5cms de diámetro con un cortador metálico para bizcochitos y untarlos con el jugo de limón. Añadir sal y pimienta a gusto. Dejar reposar durante 10 minutos.  

2) Calentar el horno a 180º.

3) Derretir en una sartén la margarina, agregar los círculos de pechuga y freírlos durante 3 minutos para sellar los jugos. 

4) Colocar los círculos en una bandeja para hornear (engrasada previamente con el aceite).

5) Poner encima de cada circulo de pollo, una rebanadita de mango, luego una de duranzo, y finalmente una de manzana. 

6) Hornear durante 10 minutos o hasta observar que el pollo quede bien cocido. 

Ensalada César I Receta rápida

La Ensalada César, desde que se puso moda, no ha dejado de ser la reina de la mesa; siempre presente ya sea en almuerzos ejecutivos como también en cenas románticas a la luz de las velas. Fresca, liviana y sabrosa, esta ensalada es fácil de elaborar y tiene un aporte calórico muy bajo.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 apróx.
Porciones: 4
Calorías por porción: 230

Ingredientes necesarios para preparar una Ensalada César

220 grs. de pechuga de pollo asado (sin piel y sin hueso)
300 grs. de lechuga criolla 130 grs. de pan (en cubos, del día anterior)
30 grs. de queso parmesano rallado

Aderezo
1 huevo mediano
5 cucharadas de yogur natural semidescremado
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de salsa inglesa
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra


Cómo preparar una Ensalada César

1) Calentar el horno a 180ºC. Poner a hervir agua en una cacerola.

2) Hornear los panes en cubos hasta observar que quedan dorados y pasarlos a un bowl grande.

3) Preparar el aderezo: cocer el huevo durante 3 minutos y sumergirlo en agua fría de inmediato. Quitar la cáscara y procesarlo junto al ajo, la mostaza, la salsa inglesa, el aceite de oliva y el yogur. Continuar hasta lograr una mezcla tersa.

4) Agregar el pollo y la lechuga a los costrones. Verter el queso y el aderezo...¡Y servir!

Helado de yogur de frutillas

Este postre con frutillas es ideal para refrescarse durante los días tan calurosos del verano.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Refrigeración: alrededor de 5 horas
Porciones: 4
Calorías: 200 c/u
Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios para preparar un helado de yogur de frutillas

½ kilo de frutillas (bien limpias y sin ramitas)
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de jugo de limón
Extracto de vainilla, unas gotas
Yogur natural semidescremado: 500gr.
Frutillas pequeñas para decorar: c/n

Pasos para preparar el helado de yogur de frutillas

1) Licuar las frutillas con la miel, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta obtener un puré terso. Incorporar a continuación el yogur y batir.

2) Pasar la mezcla a un recipiente, poco hondo, que pueda llevarse al freezer, tapar y congelar alrededor de 5 horas. Pasadas 2 horas, batir con un tenedor, y a cada hora, repetir esta operación.

3) Colocar en una copa una porción del helado, y decorar alrededor con las frutillas pequeñas.

Opcional: podemos bañar este delicioso postre helado de yogur con un toque de chocolate derretido para darle un sabor más rico.

Tomates rellenos con brócoli I Recetas de Navidad

Las fiestas navideñas nos invitan a recrear esos platos tradicionales y frescos para sorprender a nuestros seres más queridos. Esta entrada de tomates rellenos con brócoli, además de resultar sabrosa, quedará en "composé" con los colores de la Navidad.


Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Porciones: 4
Calorías: 72 (c/u)

Ingredientes necesarios para preparar tomates rellenos con brócoli

1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento colorado
4 tomates grandes
1/3 de taza de ramitos de brócoli pequeños
1 taza de queso cottage
1/2 cucharadita de cebollín picado
4 hojas de lechuga
Sal y pimienta (a gusto)
1/2 lata de choclos

Cómo preparar Tomates Rellenos

1) Asar los pimientos en una plancha, retirarles la piel, desvenarlos y cortarlos en cubos pequeños.

2) Calentar en una cacerola agua y en el momento que hierva, agregar el brócoli y dejar cocer durante 7 minutos. Sacar el brócoli con un colador y dejar enfriar.

3) Hacer un corte horizontal en la parte superior de cada tomate. Retirar las semillas y la parte central.

4) Mezclar los pimientos picados, el apio, el brócoli, el queso cottage y el cebollín en un bol mediano. Agregar sal y pimienta a gusto.

5) Rellenar generosamente cada tomate con una cuarta parte del relleno.

6) Colocar una hoja de lechuga en un plato playo y encima un tomate. Decorar con choclitos de conserva.

¡A disfrutarlos!

Palta con camarones | Receta fácil

Ingredientes necesarios para preparar paltas con camarones

Paltas: 2 unidades

Camarones: 250 gr.

Jugo de 1 limón

Salsa de mayonesa: 2 cucharadas

Salsa ketchup: 2 cucharadas

Pimentón ¼ de cucharadita (picante o no, a gusto)

Vino tipo Oporto: 1 cucharadita

Rodajas o gajos de limón: 4

Cómo preparar paltas con camarones

• Limpiar los camarones y retirarles las cabezas. Mezclar la salsa ketchup con la mayonesa, el pimentón y el vino. 
• Cortar por la mitad y a lo largo las paltas y retirarles la semilla. Ponerlas en una fuente con el hueco hacia arriba y rociarlas con el jugo de limón.
• Rellenarlas con la mezcla de camarones y adornar la fuente con rodajas de limón, unas hojas de lechuga y, si se desea, también con rodajas de aceitunas rellenas.

Sugerencia: acompañar con vino blanco suave y seco.

Camarones a la parrilla | Receta fácil

El éxito de un menú frío depende tanto de la variedad como de la calidad de las comidas. El menú frío con camarones es la mejor alternativa para atender a muchos invitados sin realizar grandes esfuerzos.

Además, no será necesario un lugar para cada uno en la mesa, ni tampoco que ésta responda a una forma determinada de presentación. La improvisación es parte del encanto informal que siempre tiene un menú autoservicio.

La presentación del menú es también importante: se puede lograr una decoración exitosa utilizando flores, canastitas de frutas y arreglos de verduras que han de comerse crudas (apio, rábano colorado, tomates, zanahorias, etc.). Los platos de melanina en colores resultan elementos ideales para utilizar en este tipo de reuniones.

Los mariscos son ricos en minerales y en proteínas: con sus frescos sabores y diferentes texturas son una deliciosa contribución a la cocina baja en grasas. Sin embargo, es importante recordar que son alimentos ricos en colesterol, por lo que se recomienda que su consumo sea moderado.

Cómo preparar camarones a la parrilla con aderezo de manzana

Preparación: 30 minutos

Cocción: 4 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

camarones grandes crudos, sin cabeza: 600 gr.
Aceite de oliva: 1 cucharada

Sal y pimienta negra (a gusto)

Para el aderezo

Jugo de limón: 1 cucharada

Jugo de manzana: 2 cucharadas

Puré de manzana: 5 cucharadas

½ diente de ajo, machacado

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Para decorar: cebollines frescos

Pasos para preparar camarones a la parrilla

Paso 1

Pelar los camarones y dejarles la cola. Con un cuchillo filoso, cortarlos por el dorso y quitarles el hilo negro. Enjuagar los camarones y secarlos con toallas de papel.

Paso 2

Revolver los ingredientes del aderezo; si desea, agregar más jugo de limón.

Paso 3 

Calentar una sartén o una parrilla para asar a fuego moderado; incorporar los camarones, cubrirlos con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta a gusto. Asarlos durante  2 minutos por cada lado o hasta que estén rosas y opacos.

Paso 4

Distribuir los camarones en cuatro platos, cubrirlos con el aderezo de manzana y adornarlos con cebollines. Servirlos calientes o a temperatura ambiente.

Variación: si te gusta, podés asarlos en brochetas en la parrilla del horno.

Sugerencias: acompañar con arroz cocido o con papas al vapor junto a un buen vino blanco y suave.

Este plato es ideal como entrada a la hora de la comida.

¡Bon appetit!