Pan de banana I Receta fácil

¡Les dejo aquí una receta para preparar unos deliciosos panecillos de banana!

Ingredientes necesarios (8 rebanadas):

4 bananas maduras
150 gr. de harina de trigo común
150 gr. de harina de trigo integral
1 huevo entero más 1 clara de huevo (batidos)
60 gr. de azúcar
4 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de allspice en polvo

Como preparar pan de banana

1) Disolvemos 1 cucharadita de azúcar en 75ml de agua tibia, agregamos la levadura y dejamos reposar hasta observar que queda esponjada.

2) En un bowl grande, mezclamos las dos harinas, la canela, el allspice y el azúcar. 

3) Pisamos todas las bananas hasta lograr un puré. Agregamos la harina y el huevo. Vertimos la levadura y revolvemos todo hasta hacer una pasta. Si la masa está demasiado dura, agregamos un poco más de harina.

4) Volteamos la masa sobre una mesada enharinada y amasamos durante 5 minutos.

Pan de banana

5) Colocamos un poco de aceite en un bowl para engrasar, agregamos la masa y la hacemos rodar para que se cubra ligeramente con el aceite. 

6) Tapamos el bowl con una envoltura transparente autoadherible y lo dejamos en un ambiente tibio para que la masa leve hasta el doble de su tamaño. 

7) Engrasamos un molde de hogaza de un tamaño de alrededor de 20 x 12 x 10 cm.

8) Volteamos la masa sobre una mesada con un poco de harina. Le quitamos el aire, amasamos  2 minutos más y luego le damos forma. Colocamos en el molde. Tapamos con envoltura y esperemos hasta que la masa suba hasta los bordes del molde. Generalmente tarde entre 40 y 50 minutos. 

9) Encendemos el horno a 200ºC.

10) Dejamos la masa en el horno durante 45 minutos o hasta observar que la cubierta queda dorada. Antes de desmoldar, dejamos enfriar durante 20 minutos. 

¡Listo! Sirve tus rodajas untadas con la mermelada que más te guste. 

Trenza judía o Jalá I Receta fácil

Jalá, cuyo término original refiere a la mitzvá –separación de una pequeña porción de masa antes de realizar el trenzado-, es un pan especial que se consume generalmente en Shabat y en las festividades judías, exceptuando la fiesta Pésaj. Esta porción se reserva como diezmo para el Kohen.

Con el transcurso del tiempo, el pan fue adoptado por los panaderos en Polonia (chalka) y el Imperio ruso (xana). En diferentes lugares de Europa, las comunidades yiddish lo llamaron berkhes, khale, kitke, dacher, koylatch, entre otros.

Ingredientes necesarios para 5 raciones:

Harina 0000: 1 Kg.

Levadura fresca: 50grs.

Azúcar: 10 grs. para la lavadura

Sal fina 20 grs. (6 cucharaditas)

Agua tibia: 600 cc.

Azúcar: 30 grs. para la masa

Aceite de Girasol: 70 cc.

2 Huevos

Semillas de amapola

Cómo preparar trenzas judías

Pasos

1) Disolvemos la levadura en el agua.

2) Batimos los huevos, el aceite, la sal y el azúcar.

3) Juntamos la mezcla de los huevos con el kilo de harina y el agua con lavadura.

4) Amasamos hasta observar que la masa queda bien lisa ayudándonos con un palote.

5) Dejamos reposar durante 10 minutos para que la masa aumente su tamaño.

Jalá

La trenza

1) Cortamos la masa en 8 piezas iguales y dejamos en reposo durante 20 minutos.

2) Formamos 8 tiras con las piezas y dejamos reposar durante 5 minutos.

3) Ubicamos las tiras en la mesa. Realizaremos dos trenzas, cada una compuesta por 4 tiras que uniremos aplastando las puntas en la parte superior.

4) Tomamos las tiras que quedaron en los costados del lado de afuera y centramos una entre las dos tiras que quedaron sobre la mesada. Luego tomamos la tira del extremo que nos queda libre y bajamos la tira del lado opuesto.

5) Repetimos el procedimiento hasta terminar la trenza.

6) Pintamos las trenzas con huevo y esparcimos las semillas de amapola. Dejamos levar alrededor de 45 minutos.

7) En un horno precalentado a 180 grados cocinamos hasta observar que las trenzas queden bien doradas en ambos lados.

Y listo. ¡Increíble!

Hojuelas de avena y damasco

Unos bocaditos ideales para disfrutar a media mañana o a media tarde son, sin lugar a dudas, estas rebanadas llenas de fruta dulce y jengibre. Suaves y ricas, puedes aprovecharlas para saciar el hambre del día y lograr de esta manera tener un almuerzo o una cena más livianos. 

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora apróx.
Porciones: 8 hojuelas
Calorías por porción: 220

Ingredientes necesarios:

200 grs. de hojuelas de avena
250 grs. de damasco (cortados en cuartos)
400 ml de jugo de naranja (más la ralladura de media naranja)
30 grs. de jengibre picado (cristalizados)
30 grs. de semillas de girasol
3 cucharadas de azúcar moreno


Cómo preparar las Hojuelas de Avena y Damasco

1) Coloca a hervir el jugo y la ralladura de naranja con los damascos. Reduce la llama y cocina sin la tapa (revolviendo cada tanto) durante 30 minutos o hasta que observes que el líquido se ha absorbido. Luego, pica todo en la licuadora.

2) Calienta el horno a 180º. Forra la base de un molde redondo de tarta de 22 cm con papel encerado. 

3) Añade al puré de damascos, la avena, el jengibre, las semillas de girasol y el azúcar. Vierte la mezcla en el molde y distribuye en forma pareja. 

4) Hornea durante 30 minutos o hasta observar que el pan queda firme y dorado. Déjalo enfriar uno poco, córtalo en rebanadas y espera a que se enfríe dentro del molde. 

Variaciones

- Para hacer Hojuelas de Ciruela y Nuez: Sustituye el puré de damascos por uno hecho con ciruelas desecadas hervidas en jugo de manzana. Agrega nueces picadas en lugar de las semillas de girasol.

- Para hacer Hojuelas de Manzana y Arándanos: Utiliza arándanos secos en lugar del jengibre y haz un puré con 3 manzanas peladas y picadas. Hierve las manzanas tapadas en 100 ml de jugo de arándanos durante 20 minutos. 

Panes saborizados: cómo preparar panecillos de avena

Estos panecillos de avena estilo campesino tendrán un gusto más sabroso si los servimos calientes acompañados de alguna fruta en conserva preferida.

Preparación: 12 minutos

Cocción: 15 minutos

Porciones: 4

Calorias por porción: 285

Ingredientes necesarios para preparar panecillos de avena

230 grs. de harina de trigo

30 grs. de manteca

130 ml de leche descremada

1/2 cucharada de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

30 grs. + 1 cucharada de hojuelas de avena 

Pasos para preparar panecillos de avena

1) Espolvorear con harina una bandeja y encender el horno a 220ºC.

2) Cernir la harina, el polvo de hornear, la sal, e incorporar las hojuelas de avena en un bol grande. Integrar con los dedos la manteca a la mezcla hasta observar que se reduce a migas de pan. 

3) Incorporar la leche descremada hasta obtener una masa tersa (no debe quedar pegajosa).

4) Voltear la masa en una superficie previamente enharinada y amasarla hasta lograr que quede tersa. Hacer con ella una bola de unos 15 cms de diámetro. 

5) Cortar superficialmente con un cuchillo la parte superior de la bola en cuatro partes y colocar la hogaza en la bandeja. Barnizar con un poco de leche y colocar la cucharada restante de  hojuelas de avena. 

6) Llevar al horno durante 15 minutos o hasta notar que la masa haya esponjado bien y se vea dorada. Pasar a una rejilla y esperar hasta que enfríe un poco para servir.

Sugerencia: Acompañar con frutas de conserva para disfrutar de estos panecillos de avena.