Pollo Agridulce: Plato Típico de la Cocina China

El Pollo Agridulce es uno de los platos más emblemáticos y populares de la gastronomía china. Esta deliciosa preparación combina el sabor dulce y ácido en una armoniosa mezcla de ingredientes.

La combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única y sabrosa que deleita los paladares tanto de locales como de visitantes que desean disfrutar de la esencia de la cocina china.

El Pollo Agridulce es un verdadero clásico que refleja la riqueza y diversidad de los sabores que la comida china tiene para ofrecer.

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños

1/2 taza de maicena (harina de maíz)

2 huevos batidos

1/2 taza de pimiento rojo, cortado en trozos

1/2 taza de pimiento verde, cortado en trozos

1/2 taza de cebolla, cortada en trozos

1 taza de piña en trozos (puede ser en lata)

Aceite vegetal para freír

Para la salsa agridulce:

1/2 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de salsa de tomate

3 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de maicena (harina de maíz) mezclada con 2 cucharadas de agua

Pollo Agridulce

Instrucciones:

Preparación del pollo: En un tazón, mezcla los trozos de pollo con la maicena hasta que estén bien cubiertos. Luego, sumerge los trozos de pollo en los huevos batidos.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes. Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En una sartén limpia, con sólo un poco de aceite, saltea los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos.

Preparación de la salsa agridulce: En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición en una sartén a fuego medio.

Cuando la salsa esté hirviendo, agrega la maicena mezclada con agua para espesarla. Remueve constantemente hasta que la salsa adquiera una consistencia agradable y brillante.

Incorpora los trozos de pollo frito y la piña en trozos a la salsa agridulce y las verduras salteadas. Revuelve bien hasta que todo esté bien cubierto.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco o arroz frito chino.

 ¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de Pollo Agridulce, un clásico de la cocina china. ¡Buen provecho!

Pechugas rellenas mediterráneas

Deleitarse con los placeres de la cocina mediterránea a través de estas frescas y apetitosas pechugas rellenas es la propuesta del día. Los colores y los sabores han sido combinados para satisfacer a los paladares más exigentes. 

Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 320

Ingredientes necesarios

4 pechugas de pollo de alrededor de 200 grs. c/u (deshuesadas y sin piel)
1 pimiento colorado
100 grs. de tomate (picado fino)
10 aceitunas verdes (sin carozo y picadas)
2 cucharadas de cebolla ( picado fino)
Ralladura de 1/2 naranja
1 cucharadita de albahaca seca
130 ml de jugo de naranja
250 ml de caldo de pollo
Sal y pimienta blanca


Cómo preparar pechugas rellenas mediterráneas

1) Precalentar el horno a 200ºC.

2) Asar en una plancha el pimiento previamente picado (sin piel y sin nervaduras). 

3) Mezclar en un bowl el pimiento, la cebolla, el tomate, las aceitunas y la ralladura de naranja. 

4) Extender bien las pechugas y sazonarlas a gusto. Espolvorear con la albahaca.

5) Colocar sobre cada pechuga una quinta parte del relleno del pimiento.

6) Enrollar cada pechuga y envolver cada uno de los rollitos en papel de aluminio. Apretarlos firmemente para redondearlos mejor. 

7) Colocar los rollitos en un molde refractario y hornearlos durante 10 minutos o hasta observar que quedan ligeramente cocidos.

8) Quitar el molde del horno y retirar el papel aluminio cuidadosamente con una pinza de cocina o con dos tenedores. 

9) Colocar nuevamente los rollitos en el molde y agregarles nuevamente sal y pimienta. Añadir el jugo de naranja y el caldo de pollo. Cocinar durante 10 minutos, bañándolos de vez en cuando con el caldo de pollo. 

10) Cortar los rollitos en rebanadas con un cuchillo filoso y acomodarlos con cuidado en 4 platos. Verter encima de cada porción, un poco del jugo de cocción. 

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