Pollo Agridulce: Plato Típico de la Cocina China

El Pollo Agridulce es uno de los platos más emblemáticos y populares de la gastronomía china. Esta deliciosa preparación combina el sabor dulce y ácido en una armoniosa mezcla de ingredientes.

La combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única y sabrosa que deleita los paladares tanto de locales como de visitantes que desean disfrutar de la esencia de la cocina china.

El Pollo Agridulce es un verdadero clásico que refleja la riqueza y diversidad de los sabores que la comida china tiene para ofrecer.

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños

1/2 taza de maicena (harina de maíz)

2 huevos batidos

1/2 taza de pimiento rojo, cortado en trozos

1/2 taza de pimiento verde, cortado en trozos

1/2 taza de cebolla, cortada en trozos

1 taza de piña en trozos (puede ser en lata)

Aceite vegetal para freír

Para la salsa agridulce:

1/2 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de salsa de tomate

3 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de maicena (harina de maíz) mezclada con 2 cucharadas de agua

Pollo Agridulce

Instrucciones:

Preparación del pollo: En un tazón, mezcla los trozos de pollo con la maicena hasta que estén bien cubiertos. Luego, sumerge los trozos de pollo en los huevos batidos.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes. Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En una sartén limpia, con sólo un poco de aceite, saltea los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos.

Preparación de la salsa agridulce: En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición en una sartén a fuego medio.

Cuando la salsa esté hirviendo, agrega la maicena mezclada con agua para espesarla. Remueve constantemente hasta que la salsa adquiera una consistencia agradable y brillante.

Incorpora los trozos de pollo frito y la piña en trozos a la salsa agridulce y las verduras salteadas. Revuelve bien hasta que todo esté bien cubierto.

Sirve caliente acompañado de arroz blanco o arroz frito chino.

 ¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de Pollo Agridulce, un clásico de la cocina china. ¡Buen provecho!

Vitel Thonné I Receta italiana

El Vitel Thonné es un plato típico de la cocina italiana, proveniente de la región de Piamonte. A lo largo de los años, ha ganado popularidad en Argentina y en otros países donde residen descendientes de italianos y colectividades. Este delicioso plato está elaborado a base de carne vacuna y puede acompañarse con una gran variedad de salsas. 

Preparación: 10 minutos (y 1 hora de refrigeración)
Cocción: 1 hora
Porciones: 8
Calorías por porción: 250

Ingredientes necesarios

1 kg. de peceto
1 cebolla (cortada en 4 trozos)
4 cebollitas de verdeo (sólo la cabeza)
1 zanahoria grande (cortada por la mitad)
2 ramas de apio (cortadas en trozos)
3 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

200 grs. de atún (al agua)
60 grs. de anchoas
4 cucharaditas de queso blanco (descremado)
2 cucharaditas de mayonesa (bajas calorías)
4 cucharaditas de leche descremada

Cómo preparar Vitel Thonné

1) Colocar la cebolla en una cacerola grande junto a las cebollitas de verdeo, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel. Agregar agua hasta completar 2/3 partes del recipiente.

2) Agregar el peceto cuando la mezcla anterior suelte el hervor; reducir la llama a fuego moderado y tapar la cacerola. Cocinar durante 1 hora.

3) Retirar el peceto de la cacerola, colocarlo sobre una fuente y dejarlo a un lado. 

4) Mezclar en una licuadora  (también puede emplearse una procesadora de alimentos) las anchoas, el atún, la mayonesa, el queso blanco y la leche descremada hasta obtener una salsa homogénea. 

5) Cortar el peceto en rodajas delgadas (entre 0,5 y 1 cm de grosor) y acomodarlas en una fuente grande. Bañarlas con la salsa de manera abundante. Para decorar, esparcir por encima las alcaparras. 

6) Refrigerar por lo menos durante 1 hora. ¡Servir y a disfrutar!

Brochetas de pescado y camarón I Recetas de Semana Santa

Una original y sabrosa propuesta combinada para compartir con la familia en Semana Santa.

Preparación: 45 minutos (y 1 hora de marinado)

Cocción: 8 minutos

Porciones: 4

Calorías por porción: 190

Ingredientes necesarios para preparar brochetas de pescado y camarón

650 grs. de filetes de róbalo (puede ser también salmón)

4 camarones crudos (grandes)

1 diente de ajo machacado

1 cucharada de aceite de girasol

Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

½ kilo de tomates (medianos)

2 ramitas de perejil fresco (picadas finamente)

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta a gusto

Cómo preparar unas brochetas de pescado y camarón

 Lavar muy bien los filetes de róbalo y secarlos con una toalla de papel. Cortarlos en cubos.

Pelar los camarones, quitar las patas y las cabezas pero dejarles las colas. Pasar un cuchillo filoso a lo largo del dorso de cada uno y retirar el hilo negro del tubo digestivo. Lavarlos y secarlos con una toalla de papel.

Mezclar el ajo con el aceite en un bol grande. Añadir el pescado y los camarones y mezclar bien. Cubrir el recipiente con una envoltura autoadherible transparente y dejar en la heladera durante 1 hora. 

La salsa: poner a hervir agua en una pava y cubrir con ella los tomates, dejándolos alrededor de 3 minutos. Secarlos y quitarles la piel y las semillas. Picar en cuadraditos.

Revolver en un bowl, el tomate, el perejil, la cebolla y el ajo. Sazonar con sal y un poco de pimienta. Refrigerar hasta utilizar la salsa.

Calentar el horno a fuego moderado. Armar las brochetas alternando el pescado y el camarón en los pinchos. Asar cada lado durante 4-5 minutos o hasta observar que los camarones estén firmes y rosados. Sazonar las brochetas a gusto.

Sugerencia para acompañar: Arroz blanco cocido.

¡Felices Pascuas para todos!

"Carne a la Toscana": receta de Navidad

Preparar esta "Carne a la Toscana" te resultará muy fácil aunque te pueda llevar alrededor de 3 horas su elaboración. ¡Todo sea para agasajar a nuestros más queridos comensales como ellos se merecen!

Ingredientes necesarios:

Carne vacuna: 850 grs.
1/2 kilo de tomate
1/2 kilo de cebolla
2 zanahorias
1 zapallito
1 tallo de apio
5 cucharadas de aceite
Algunas ramitas de perejil
Sal y pimienta a gusto

Cómo preparar "Carne a la Toscana"

1) Colocar en una cacerola con dos litros de agua hirviendo la carne junto a las zanahorias bien lavadas y raspadas, un tomate, una cebolla, el perejil, el apio y el zapallito.

2) Una vez que retome el hervor, salar y cubrir el recipiente, manteniendo un suave hervor durante 2 1/2 horas (guardar el caldo para emplearla como una salsa posterior).

3) Posteriormente, aguardar que se entibie la carne, retirar de la cacerola y esperar hasta que se enfríe. Envolver en papel aluminio y guardar en el refrigerador.

4) Treinta minutos antes de servir, freír el resto de las cebollas en aceite cortadas en pequeñas rodajas finas. Pasar rápidamente los tomates pelados restantes por agua hirviendo (cortados en trozos). Agregarlos a la cebolla, salpimentar y cocinar a fuego moderado.

5) Colocar en la cacerola la carne cortada en tajadas parejas, tapar y cocinar alrededor de 15 minutos más. Retirar la carne, acomodarla en un fuente y bañarla finalmente con la salsa.


Recomendación para beber: La mejor bebida para acompañar la "Carne a la Toscana" es un buen vino tinto.

Lomo a la "Carpaccio" | Receta rápida

Preparar la siguiente carne sólo te llevará 20 minutos y el resultado obtenido será un delicioso lomo a la "Carpaccio" condimentado con los más refinados ingredientes.

Este menú para 4 personas requiere de:

Lomo cocido y frío: 400 grs. (cortado fino)

Salsa de mayonesa: 1 vaso

Crema de leche: 4 cucharadas

Salsa ketchup: 1 cucharada

Salsa inglesa: 1 cucharadita

Morrón rojo: 1 pimiento

Alcaparras: 1 cucharada

1 cucharada de coñac

Sal a gusto

Pasos para preparar un lomo a la "Carpaccio"

1) En primer lugar, tendrás que mezclar la mayonesa, el ketchup, la salsa inglesa, la crema de leche y el coñac. 

2) Luego colocá las tajadas de carne en una fuente, agregales un poco de sal y cubrilas con la salsa preparada. 

3) Cortá el pimiento por la mitad retirándole las semillas y dividilo en tiras finas para decorar la fuente. 

4) Finalmente esparcí las alcaparras encima de todo y serví el lomo a la "Carpaccio" bien frío. 

Ternera al limón | Receta fácil

Ingredientes necesarios para preparar una deliciosa ternera al limón para disfrutar en la Nochebuena:

800 gr. de carne (puede ser lomo, peceto o paleta)
4 filetes de anchoa
1/2 cebolla
Salvia: 1 ramita
Romero: 1 ramita
1 vaso de caldo
Manteca: 1 cucharada
Jugo de 1/2 limón
Aceite: 2 cucharadas
Sal y pimienta

Pasos para elaborar esta ternera al limón

1) Atar la carne junto a la rama de salvia y la de romero y colocarla en una cacerola (tamaño horno) enmantecada y aceitada. 

2) Dorar bien la carne a fuego fuerte, luego salpimentarla y tapar el recipiente. Dejar la carne en un horno moderado, alrededor de 1 hora. 

3) Destapar y continuar la cocción hasta observar que se forma en la superficie una corteza crocante. En caso de utilizar lomo, el tiempo de cocción será la mitad.

4) Picar la cebolla, los filetes de anchoas y agregarlos junto al vino y el caldo en una cacerola más pequeña. Cocinar hasta reducir esta salsa a medio vaso. 

5) Retirar del horno la cacerola, colocarla a fuego moderado y añadir la salsa. 

6) Finalmente retirar la ternera  de la cacerola y quitarle el hilo. Cortar en pequeñas rodajas, acomodarlas en una fuente y cubrirlas con la salsa caliente (pasada previamente por un colador, agregando el jugo de limón).