Cupcakes de chocolate I Receta fácil

Como su palabra lo indica en inglés, el significado de cupcake es "torta en una taza". Existen dos teorías sobre el origen de los cupcakes y ambas se remontan a los inicios del siglo XIX. 

Una de ella refiere al hecho de que los ingredientes empleados para hacer este tipo de tortas eran medidos en tazas. La segunda teoría sostiene que el término comenzó a emplearse porque estos pequeños bizcochuelos se horneaban en pequeños recipientes, como tazas de té. 

Les dejo aquí una receta básica para comenzar a practicar cómo preparar estos sencillos cupcakes.

Ingredientes necesarios

150 grs. de chocolate
150 grs. de manteca
230 grs. de azúcar
230 grs. de harina leudante
230 cc de leche
3 huevos
Esencia de vainilla

Para el frosting

200 grs. de chocolate
230 grs. de manteca
200 grs. de azúcar impalpable

Cómo preparar cupcakes de chocolate:

1) Derrite el chocolate a baño María junto con el chocolate (puedes hacerlo también en el microondas).
2) Agrega la esencia, el azúcar y bate la mezcla unos minutos.
3) Incorpora los huevos y mezcla bien.
4) Añade la harina tamizada alternando con la leche.
5) Coloca la masa en los pirotines cubriendo hasta 2/3 de su capacidad.
6) Precalienta el horno a 180º y cocina durante 20 minutos. Introduce un palillo y asegúrate que salga bien seco.
7) Frosting: derrite el chocolate a baño María y deja entibiar. Bate la manteca, agrega el chocolate y finalmente, el azúcar impalpable hasta conseguir la consistencia necesaria para colocar en la manga y decorar los cupcakes.

¡Listo! ¡A disfrutar de tus deliciosos cupcakes de chocolate!

Chocolate, café, nueces, tomate y pochoclo: mitos y verdades

Diversos estudios han demostrado que ciertos alimentos como el chocolate, el café, las nueces, el tomate y el pochoclo aportan interesantes ventajas al organismo e inclusive, ayudan a prevenir diferentes enfermedades.  

El chocolate

Un descubrimiento novedoso es que el consumo del chocolate podría ayudar a mantener  el cerebro joven. El cacao mejora la capacidad cognitiva combatiendo el envejecimiento de las células cerebrales.                      

A su vez, su función antioxidante ayuda en la absorción de los radicales libres, moléculas que generan enfermedades cardíacas. Recordemos que el chocolate que posee todas estas cualidades es el “negro”.

El café

Este alimento siempre ha sido uno de los más cuestionados por nutricionistas y médicos. Si bien ha ganado la popularidad de ser nocivo para la salud, los resultados indican que su consumo colabora para reducir el riesgo de padecer de diabetes tipo II, accidentes cerebrovasculares, depresión y enfermedades como Alzheimer y Parkinson.

El aporte de compuestos fenólicos del café contribuye a mantener una mejor salud visual y del corazón, reduciendo el nivel de mortalidad general.

El pochoclo

La concentración de antioxidantes que posee el pochoclo supera muchas veces a la de frutas y verduras. A su vez, la cáscara, contiene un alto nivel de fibra.

De todas maneras, es importante saber que los pochoclos comerciales que se preparan en el microondas o los que podemos comprar en los cines son muy calóricos y poseen alta cantidad de grasa, siendo poco saludables en realidad.  

Una alternativa para prepararlos en casa es hacerlos sin manteca ni aceite, utilizando maíz pisingallo. De esta manera, resultarán más nutritivos y saludables. Cocínalos en una cacerola tapada.  

Las nueces

El consumo de nueces es excelente para ayudar a la fertilidad masculina. El consumo de 100 grs al día de nueces mejora la movilidad, la morfología y la vitalidad de los espermatozoides gracias a la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados que presentan.  

A su vez, el contenido de omega 3 colabora para controlar la presión arterial, mejorar la memoria y reducir el colesterol.

El tomate

Considerado por los expertos como un verdadero alimento “anticancerígeno” (al igual que sus derivados), el tomate contiene licopeno, cuyo efecto es de un gran poder antioxidante. El alto consumo de tomate ayuda a disminuir el riesgo de sufrir cáncer de próstata y males cardiovasculares.

A su vez, el tomate ayudaría a combatir el estrés y la melancolía gracias al contenido de un aminoácido denominado  triptófano, el cual reduce la agresividad y aumenta la serotonina, hormona vinculada al bienestar.

Bizcochuelo de chocolate con ciruelas

Un lujoso bizcochuelo de chocolate y de consistencia cremosa es una excelente opción para servir a la tarde cuando llegan los amigos. Esta combinación de chocolate, ciruela y brandy resultará un manjar al que nadie podrá resistirse.

Preparación: 30 minutos (y 20 de reposo)
Cocción: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 16 cubos
Calorías por porción: 355

Ingredientes necesarios

430 grs. de harina de trigo
1/2 kilo de azúcar
150 grs. de chocolate oscuro (picado grueso)
1 huevo y 2 claras de huevo
130 grs. de ciruelas desecadas
130 grs. de manteca
100 ml de brandy
100 grs. de cocoa en polvo
1/2 cucharadita de polvo de hornear

Cómo preparar un bizcochuelo de chocolate con ciruelas

1) Encender el horno a 160ºC. Colocar a hervir agua en una pava. Engrasar un molde cuadrado (23cm) y forrarlo con papel encerado.

2) En una licuadora, picar las ciruelas. Si es necesario, añadir 1 cucharada de agua caliente para obtener una textura más tersa. Pasar el puré a un bowl grande. 

3) Añadir la manteca, el chocolate, el brandy, el azúcar y 250 ml de agua hirviendo. Colocar el resto del agua hirviendo en una cacerola y calentarla a fuego bajo para que continúe soltando hervor; ubicar el bowl encima, cuidando que el fondo no toque el agua.

4) Revolver la mezcla hasta observar que el chocolate queda derretido y se forma una salsa tersa. Retirar el bowl de la cacerola y dejar enfriar durante 3 minutos. 

5) Cernir en un bowl grande la harina, la cocoa y el polvo de hornear. Realizar un hueco en el centro. Verter en él la salsa de chocolate, añadir el huevo y las claras hasta obtener una masa tersa. 

6) Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie. Hornear alrededor de 1 hora y 15 minutos. Antes de retirar, pinchar con un tenedor y observar si sale seco. 

7) Dejar el bizcochuelo en el molde, sobre una rejilla, durante 20 minutos. Desmoldar en la rejilla hasta que se enfríe por completo. 

8) Espolvorear con azúcar impalpable o con cacao y cortar en 16 cubos. ¡A disfrutar!

Sugerencia: Este bizcochuelo se puede acompañar con helado o crema. Para darle un sabor más dulce y afrutado, utilizar oporto en lugar de brandy.

Tip de Cocina: Para conservar en buen estado el bizcochuelo es conveniente envolverlo en papel de aluminio. 

Alfajores de chocolate caseros I Receta en familia

Y a mi sobrina de 12 años también se le dio por la cocina. En esta oportunidad, les dejo una receta casera y exquisita para preparar y disfrutar en familia. 

Ingredientes necesarios

Harina: 360 grs.
Manteca: 150 grs.
Barritas de chocolate rallado: 3 unidades
Huevos: 3 unidades
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Azúcar: 100 grs.
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Dulce de leche

Cómo preparar alfajores de chocolate caseros con dulce de leche

1) Precalentar el horno a 180ºC. 

2) En un bowl, colocar la harina, los huevos. el azúcar, la manteca y mezclar bien. 

3) Agregar el chocolate rallado, el polvo de hornear. la esencia de vainilla y continuar mezclando hasta lograr una consistencia homogénea. 

4) Estirar bien la mezcla y con un molde redondo, realizar varios cortes para obtener las unidades de tapas de alfajor ( podemos emplear también un vaso o una taza). 

5) Colocar en el horno y cocinar durante 15 minutos. 

6) Retirar y dejar enfriar. Colocar entre las tapas el dulce de leche para formar los alfajores. 

                 ¡Gracias Sol Agustina por tu receta práctica y deliciosa!

Huevos de pascuas caseros

¿Y qué tal si preparamos unos Huevos de Pascuas caseros para toda la familia? Nada mejor que en estas fechas, para demostrar a nuestros seres queridos cuánto los queremos, elaborando estas delicias con nuestras propias manos. 

Elementos necesarios

Molde de Huevo de Pascua

Espátula

Fuente para derretir el chocolate

Papel manteca

Pincel fino

Obsequio sorpresa

Ingredientes necesarios

1/2 kilo de chocolate de excelente calidad

Glasé real 

Confites y/o granas de colores

Cómo preparar Huevos de Pascuas

      Derretir todo el chocolate (puede ser a baño maría o en el microondas) y dejar que atempere.

    Desparramar el chocolate sobre el molde, cubriéndolo con una capa bien fina. Retirar el excedente de los bordes con la espátula. Dejar en la heladera hasta que endurezca.

Retirar y colocar una segunda capa encima de la primera, repitiendo el mismo proceso. Realizar lo mismo entre 8 y 12 veces, de acuerdo al grosor que se quiera lograr. Colocar hacia abajo sobre el papel manteca para la última capa.

     
   Llevar a la heladera hasta notar que el molde se pone opaco. Desmoldar.  

Para unir las dos partes del huevo, calentar una espátula de acero inoxidable y pasar por los bordes para derretirlos. Colocar en una de sus capas, confites, granas y algún pequeño obsequio.  Juntar y sostener por unos segundos.

Decorar con el glasé real. Se puede pintar el nombre de cada integrante de la familia para hacerlos más personalizados.

¡Felices Pascuas!