Zapallitos a la veneciana

El zapallito es uno de los alimentos más elegidos en diversas partes del mundo. Técnicamente, pertenece a la categoría "fruta"; aunque en el mundo de la gastronomía, es considerado una verdura. En Italia la planta de zapallo estadounidense se transformó en una de zapallitos; a partir de ese momento, estos últimos han resultado un éxito. 

Nada mejor que acompañar esta verdura con una rica salsa. He aquí una receta fácil con un toque italiano.

Ingredientes necesarios

- 8 zapallitos alargados  (no muy grandes)
- 2 huevos
- 5 cucharadas de queso rallado
- Hojas de albahaca picadas, una pizca
- 1/2 vaso de leche
- Manteca: 1 cucharada
- Sal a gusto

Pasos para preparar los zapallitos a la veneciana

1) Lavar y hervir los zapallitos en una cacerola previamente salada durante 10 minutos.
2) Escurrir, sacar las puntas de los zapallitos y cortarlos en tiritas.
3) Colocar las tiritas de los zapallitos en una cacerola con manteca, salar y tapar. Cocinar durante 8 minutos a fuego moderado.
4) Batir la leche con los huevos, agregar la albahaca y el queso. Salar y mezclar bien.
5) Volcar la salsa sobre los zapallitos.
6) Dejar unos minutos más en el fuego para terminar de cocinar la mezcla y servir.

Este plato sirve para presentarse como entrada o también puede acompañarse con carnes.

Sugerencia de bebida: vino blanco.

"Carne a la Toscana": receta de Navidad

Preparar esta "Carne a la Toscana" te resultará muy fácil aunque te pueda llevar alrededor de 3 horas su elaboración. ¡Todo sea para agasajar a nuestros más queridos comensales como ellos se merecen!

Ingredientes necesarios:

Carne vacuna: 850 grs.
1/2 kilo de tomate
1/2 kilo de cebolla
2 zanahorias
1 zapallito
1 tallo de apio
5 cucharadas de aceite
Algunas ramitas de perejil
Sal y pimienta a gusto

Cómo preparar "Carne a la Toscana"

1) Colocar en una cacerola con dos litros de agua hirviendo la carne junto a las zanahorias bien lavadas y raspadas, un tomate, una cebolla, el perejil, el apio y el zapallito.

2) Una vez que retome el hervor, salar y cubrir el recipiente, manteniendo un suave hervor durante 2 1/2 horas (guardar el caldo para emplearla como una salsa posterior).

3) Posteriormente, aguardar que se entibie la carne, retirar de la cacerola y esperar hasta que se enfríe. Envolver en papel aluminio y guardar en el refrigerador.

4) Treinta minutos antes de servir, freír el resto de las cebollas en aceite cortadas en pequeñas rodajas finas. Pasar rápidamente los tomates pelados restantes por agua hirviendo (cortados en trozos). Agregarlos a la cebolla, salpimentar y cocinar a fuego moderado.

5) Colocar en la cacerola la carne cortada en tajadas parejas, tapar y cocinar alrededor de 15 minutos más. Retirar la carne, acomodarla en un fuente y bañarla finalmente con la salsa.


Recomendación para beber: La mejor bebida para acompañar la "Carne a la Toscana" es un buen vino tinto.