"Carne a la Toscana": receta de Navidad

Preparar esta "Carne a la Toscana" te resultará muy fácil aunque te pueda llevar alrededor de 3 horas su elaboración. ¡Todo sea para agasajar a nuestros más queridos comensales como ellos se merecen!

Ingredientes necesarios:

Carne vacuna: 850 grs.
1/2 kilo de tomate
1/2 kilo de cebolla
2 zanahorias
1 zapallito
1 tallo de apio
5 cucharadas de aceite
Algunas ramitas de perejil
Sal y pimienta a gusto

Cómo preparar "Carne a la Toscana"

1) Colocar en una cacerola con dos litros de agua hirviendo la carne junto a las zanahorias bien lavadas y raspadas, un tomate, una cebolla, el perejil, el apio y el zapallito.

2) Una vez que retome el hervor, salar y cubrir el recipiente, manteniendo un suave hervor durante 2 1/2 horas (guardar el caldo para emplearla como una salsa posterior).

3) Posteriormente, aguardar que se entibie la carne, retirar de la cacerola y esperar hasta que se enfríe. Envolver en papel aluminio y guardar en el refrigerador.

4) Treinta minutos antes de servir, freír el resto de las cebollas en aceite cortadas en pequeñas rodajas finas. Pasar rápidamente los tomates pelados restantes por agua hirviendo (cortados en trozos). Agregarlos a la cebolla, salpimentar y cocinar a fuego moderado.

5) Colocar en la cacerola la carne cortada en tajadas parejas, tapar y cocinar alrededor de 15 minutos más. Retirar la carne, acomodarla en un fuente y bañarla finalmente con la salsa.


Recomendación para beber: La mejor bebida para acompañar la "Carne a la Toscana" es un buen vino tinto.