El Pollo Agridulce es uno de los platos más emblemáticos y
populares de la gastronomía china. Esta deliciosa preparación combina el sabor
dulce y ácido en una armoniosa mezcla de ingredientes.
La combinación de sabores y texturas crea una experiencia
culinaria única y sabrosa que deleita los paladares tanto de locales como de
visitantes que desean disfrutar de la esencia de la cocina china.
El Pollo Agridulce es un verdadero clásico que refleja la
riqueza y diversidad de los sabores que la comida china tiene para ofrecer.
Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de maicena (harina de maíz)
2 huevos batidos
1/2 taza de pimiento rojo, cortado en trozos
1/2 taza de pimiento verde, cortado en trozos
1/2 taza de cebolla, cortada en trozos
1 taza de piña en trozos (puede ser en lata)
Aceite vegetal para freír
Para la salsa agridulce:
1/2 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de maicena (harina de maíz) mezclada con 2 cucharadas de agua
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| Pollo Agridulce |
Instrucciones:
Preparación del pollo: En un tazón, mezcla los trozos de pollo con la maicena hasta que estén bien cubiertos. Luego, sumerge los trozos de pollo en los huevos batidos.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes. Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén limpia, con sólo un poco de aceite, saltea los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos.
Preparación de la salsa agridulce: En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición en una sartén a fuego medio.
Cuando la salsa esté hirviendo, agrega la maicena mezclada con agua para espesarla. Remueve constantemente hasta que la salsa adquiera una consistencia agradable y brillante.
Incorpora los trozos de pollo frito y la piña en trozos a la salsa agridulce y las verduras salteadas. Revuelve bien hasta que todo esté bien cubierto.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o arroz frito chino.
