Receta torta de manzana

Si bien se desconoce el origen de esta torta, se estima que las primeras recetas provienen de la Edad Media Europea. Para ese entonces, no se empleaba azúcar de caña ya que era considerado un ingrediente de lujo, cuyo alcance era para muy pocos. En su lugar, se empleaba la miel.

Esta facilísima y económica torta de manzana ocupa un lugar entre las más prácticas, rápidas, simples y saludables recetas dulces de la cocina actual. Puedes disfrutarla tanto para acompañar el té de la tarde, para el desayuno y también como postre luego de la cena. 

Ingredientes para el granulado que oficiará de masa

Harina leudante: 12 cucharadas

Azúcar: 12 cucharada

Manteca: 100 grs.

Para el relleno

Manzanas verdes: 4 unidades

Jugo de limón: c/n

Para la cubierta

Leche: ¾ de taza

Huevos: 2 unidades

Azúcar c/n

Cómo preparar una Torta de Manzana

1) En un bol lograr un fino polvillo incorporando la manteca, la harina y el azúcar. Puedes recurrir a la ayuda de un tenedor o cornet.

2) Enmantecar un molde y poner la mitad de esta preparación. Reservar.

3) Pelar y cortar las manzanas en finas rodajas, agregar el jugo de limón y la canela a gusto. Mezclar todo muy bien.

4) Acomodar cuidadosamente la preparación de manzanas sobre el granulado. Encima de ellas, cubrir nuevamente con el resto de la preparación que quedó de arenilla de los secos.

5) Finalmente batir bien los huevos con la leche y cubrir totalmente sobre todo lo preparado.

6) Por último, espolvorear generosamente con azúcar.

7) Llevar a horno medianamente suave por espacio de 45 a 50 minutos. La torta de manzana quedará lista cuando se encuentre dorada la parte de arriba.

Sugerencias: esta exquisita torta postre se puede servir tanto tibia como fría. También podrás acompañar con una bocha de helado, rociarla con chocolate caliente, o con ambos.

Además de la torta clásica de manzana, también puedes prepararla con otras frutas como peras, bananas, frutos rojos, duraznos y con agregados de nueces, higos, pasas, ciruelas, entre tantos otros. Sus variables en el relleno son infinitas.

Panqueques de espinaca y queso ricotta

Estos panqueques elaborados con harina de trigo sarraceno son una excelente opción para ofrecer a nuestros invitados un plato liviano, sano y nutritivo en cualquier reunión informal.

Preparación: 25 minutos y 30 de reposo

Cocción: 30 minutos

Porciones: 8 panqueques

Calorías por porción: 180

Ingredientes necesarios para preparar panqueques rellenos con espinaca

Harina de trigo: 150 grs.

Harina de trigo sarraceno: 200 grs.

1 huevo entero

1 clara de huevo

Sal y pimienta a gusto

El relleno

Espinaca fresca: 300 grs.

Queso ricotta: 200 grs.

Queso cottage semidescremado: 200 grs.

Limón: 3 cucharadas

Nuez moscada rallada: ½ cucharadita

Cómo preparar panqueques de espinaca y queso ricotta

Dejar la ricotta y el queso cottage a un lado para que tomen la temperatura ambiente.

Panqueques: cernir las harinas con una cucharadita de sal. Batir el huevo entero y la clara con 500 ml de agua en un bowl pequeño.

Enjuagar las espinacas y quitarles los tallos duros. Colocarlas luego en una sartén y cocinar durante 5 minutos a fuego moderado. Escurrir bien.

Esperar que las espinacas enfríen y escurrirlas para quitarles bien el agua. Picarlas finamente e incorporar los quesos, el jugo de limón y la nuez moscada. Agregar sal y pimienta a gusto.

Calentar una sartén de teflón a fuego moderado para cocer los panqueques. Antes de incorporar la masa, revolver y asegurarse de que ésta tenga una consistencia ligera. Si es necesario, agregar un poco de agua. Untar la sartén con aceite y verter 3 cucharadas de la masa inclinando la sartén hasta cubrir la base. Cocer el panqueque alrededor de 2 minutos o hasta notar que las orillas quedan doradas.

Separar las orillas del panqueque con una espátula y darle la vuelta. Cocer durante 30 segundos más.

Continuar con los siguientes panqueques de la misma forma. Agregar aceite cada vez que sea necesario.

Para servir: colocar 3 cucharadas del relleno en el centro de cada panqueque caliente y doblarlos por la mitad. 

Sugerencia: Servir los panqueques de espinaca y queso ricotta espolvoreados con páprika y acompañarlos con tomates y albahaca.

Tarta de queso y mango I Recetas con menor grasa

Una sabrosa fruta tropical como es el mango en una tarta de queso puede resultar una exquisita opción para acompañar un buen té por la tarde o junto a una taza de leche fresca durante la merienda de los niños.

Preparación: 30 minutos
Porciones: 8
Calorías por porción: 290

Ingredientes necesarios para preparar una tarta de queso y mango

130 grs. de galletas bajas en grasa
70 grs. de manteca
Aceite vegetal

El relleno

1 sobre de gelatina sin sabor
500 grs. de yogur natural semidescremado
60 grs. de azúcar
80 ml de leche semidescremada
5 hebras de azafrán trituradas
Ralladura de 1 limón

La cobertura

900 grs. de mango (rebanadas en almíbar)
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Azúcar a gusto

Cómo preparar una tarta de queso y mango

1) Calentar la leche en una cacerola, añadir el azafrán y dejar a un lado hasta que se haga la infusión.

2) Engrasar un molde para tarta (24 cm) con base removible. 

3) Poner las galletas en una bolsa plástica y aplastarlas bien hasta molerlas. Derretir la manteca y verter sobre las galletas molidas. Presionar con firmeza la mezcla, incorporando de forma homogénea sobre la base del molde. Refrigerar durante 15 minutos.

4) El relleno: batir la leche de azafrán con el azúcar, el yogur y la ralladura de limón.

5) Colocar 3 cucharadas de agua en una taza, espolvorear con la gelatina y esperar a que esponje. Poner la taza en una cacerola con agua hirviendo y esperar hasta observar que la gelatina se aclara y queda líquida. 

6) Mezclar el relleno con la gelatina. Verter sobre la base de galleta y refrigerar alrededor de 1 hora.

7) La cobertura: escurrir el mango enlatado. Picar una cuarta parte de las rebanadas en trozos de 1cm y dejar a un lado. Hacer un puré con una licuadora con el resto del mango y agregar la nuez moscada y un poco de azúcar. 

8) Disolver y enfriar el otro sobre de gelatina (como indica el paso 5). Incorporar luego al puré de mango. Integrar los trozos de mango restantes y verter la mezcla sobre el relleno. Refrigerar alrededor de 3 horas. 

¡Riquísimo!

Budín de pera y jengibre | Recetas con menor grasa

El jengibre es un tubérculo cuyo origen proviene de Asia y que, en la actualidad, puede encontrarse en casi todos los países. Es una de las especies más conocidas en todo el planeta, tanto por su uso medicinal como por sus aplicaciones culinarias. Sus múltiples propiedades lo hace uno de los remedios naturales más difundidos, aplicable para tratar diversas patologías. 

Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 350

Ingredientes necesarios 

Aceite de girasol 
Azúcar negra: 1 cucharada
Peras: 450 grs

Para la masa:

130 grs. de harina de trigo
130 grs. de azúcar negra
100 ml de leche descremada
1 huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de melaza
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharadas de aceite de girasol

Cómo preparar un budín de pera y jengibre

1) Calentar el horno a 180º. Barnizar con aceite un molde redondo de 22 cm y forrar la base con papel aluminio grueso. Espolvorear el azúcar y acomodar las peras ( peladas y en rebanadas) en forma de espiral.

2) Preparar la masa del budín: para ello, revolver la harina, la canela, el jengibre y el bicarbonato de sodio. Calentar y revolver la leche, la melaza y el azúcar hasta observar que esta última se disuelve. Batir el huevo con el aceite e incorporar a la harina junto con la mezcla de la leche.

3) Cubrir las peras con la mezcla y dejar en el horno durante 45 minutos o hasta notar que logra un esponjado. Voltear en una fuente, separando el budín de pera y jengibre del molde con un cuchillo. 

4) Servir caliente. Se puede acompañar este budín con yogur natural o natilla semidescremada. 

Zapallitos a la veneciana

El zapallito es uno de los alimentos más elegidos en diversas partes del mundo. Técnicamente, pertenece a la categoría "fruta"; aunque en el mundo de la gastronomía, es considerado una verdura. En Italia la planta de zapallo estadounidense se transformó en una de zapallitos; a partir de ese momento, estos últimos han resultado un éxito. 

Nada mejor que acompañar esta verdura con una rica salsa. He aquí una receta fácil con un toque italiano.

Ingredientes necesarios

- 8 zapallitos alargados  (no muy grandes)
- 2 huevos
- 5 cucharadas de queso rallado
- Hojas de albahaca picadas, una pizca
- 1/2 vaso de leche
- Manteca: 1 cucharada
- Sal a gusto

Pasos para preparar los zapallitos a la veneciana

1) Lavar y hervir los zapallitos en una cacerola previamente salada durante 10 minutos.
2) Escurrir, sacar las puntas de los zapallitos y cortarlos en tiritas.
3) Colocar las tiritas de los zapallitos en una cacerola con manteca, salar y tapar. Cocinar durante 8 minutos a fuego moderado.
4) Batir la leche con los huevos, agregar la albahaca y el queso. Salar y mezclar bien.
5) Volcar la salsa sobre los zapallitos.
6) Dejar unos minutos más en el fuego para terminar de cocinar la mezcla y servir.

Este plato sirve para presentarse como entrada o también puede acompañarse con carnes.

Sugerencia de bebida: vino blanco.

Budín de naranja y banana

Disfrutar de un rico postre y cuidar la línea no debe significar un reto si optamos por recurrir a recetas cuyos ingredientes básicos utilizados, sean sustituidos por aquellos que son descremados y bajos en grasas. He aquí una receta fresca, suave y ligera con estas características para compartir en familia.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 1 hora y 1/2

Porciones: 4
Grasas: 9grs.

Calorías por porción: 470

Ingredientes necesarios para preparar el budín de naranja y banana

- 2 Naranjas

- 1 Banana

- 1 cucharadita de Miel

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- Margarina light: 30 grs.

- Azúcar: 75 grs.

- Pan rallado: 80 grs.

- Leche descremada: 120ml

- Aceite vegetal (para engrasar)

Pasos para preparar un budín de naranja y banana

1) Barnizar con aceite un molde de budín de 1 litro, echar la miel y colocarlo en una vaporera con agua hirviendo (a medio llenar).

2) Rallar la cáscara de naranja, exprimir su jugo y dejarlos a un lado. Pelar la otra naranja, rebanarla finamente y acomodar las rebanadas en el molde. 

3) Mezclar la harina, el pan rallado, la manteca, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Luego añadir la banana, agregar la leche y batir junto con el jugo de naranja necesario para lograr una mezcla esponjosa. 

4) Pasar la mezcla al molde evitando desarreglar las rebanadas de naranja y alisar la superficie.

5) Cubrir el budín con papel para hornear y una capa doble de papel de aluminio, plegado en el centro. Atar el papel al molde con un piolín y formar un asa para poder levantarlo cuando esté caliente. 

6) Poner el molde en la vaporera, tapar y cocinar durante 1 hora y media. 

7) Sacar el molde y retirar las cubiertas de papel. Voltear el budín sobre un fuente y... ¡Listo! A disfrutar de este delicioso budín de naranja y banana esponjoso.