Hojuelas de avena y damasco

Unos bocaditos ideales para disfrutar a media mañana o a media tarde son, sin lugar a dudas, estas rebanadas llenas de fruta dulce y jengibre. Suaves y ricas, puedes aprovecharlas para saciar el hambre del día y lograr de esta manera tener un almuerzo o una cena más livianos. 

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora apróx.
Porciones: 8 hojuelas
Calorías por porción: 220

Ingredientes necesarios:

200 grs. de hojuelas de avena
250 grs. de damasco (cortados en cuartos)
400 ml de jugo de naranja (más la ralladura de media naranja)
30 grs. de jengibre picado (cristalizados)
30 grs. de semillas de girasol
3 cucharadas de azúcar moreno


Cómo preparar las Hojuelas de Avena y Damasco

1) Coloca a hervir el jugo y la ralladura de naranja con los damascos. Reduce la llama y cocina sin la tapa (revolviendo cada tanto) durante 30 minutos o hasta que observes que el líquido se ha absorbido. Luego, pica todo en la licuadora.

2) Calienta el horno a 180º. Forra la base de un molde redondo de tarta de 22 cm con papel encerado. 

3) Añade al puré de damascos, la avena, el jengibre, las semillas de girasol y el azúcar. Vierte la mezcla en el molde y distribuye en forma pareja. 

4) Hornea durante 30 minutos o hasta observar que el pan queda firme y dorado. Déjalo enfriar uno poco, córtalo en rebanadas y espera a que se enfríe dentro del molde. 

Variaciones

- Para hacer Hojuelas de Ciruela y Nuez: Sustituye el puré de damascos por uno hecho con ciruelas desecadas hervidas en jugo de manzana. Agrega nueces picadas en lugar de las semillas de girasol.

- Para hacer Hojuelas de Manzana y Arándanos: Utiliza arándanos secos en lugar del jengibre y haz un puré con 3 manzanas peladas y picadas. Hierve las manzanas tapadas en 100 ml de jugo de arándanos durante 20 minutos. 

Budín de naranja y banana

Disfrutar de un rico postre y cuidar la línea no debe significar un reto si optamos por recurrir a recetas cuyos ingredientes básicos utilizados, sean sustituidos por aquellos que son descremados y bajos en grasas. He aquí una receta fresca, suave y ligera con estas características para compartir en familia.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 1 hora y 1/2

Porciones: 4
Grasas: 9grs.

Calorías por porción: 470

Ingredientes necesarios para preparar el budín de naranja y banana

- 2 Naranjas

- 1 Banana

- 1 cucharadita de Miel

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- Margarina light: 30 grs.

- Azúcar: 75 grs.

- Pan rallado: 80 grs.

- Leche descremada: 120ml

- Aceite vegetal (para engrasar)

Pasos para preparar un budín de naranja y banana

1) Barnizar con aceite un molde de budín de 1 litro, echar la miel y colocarlo en una vaporera con agua hirviendo (a medio llenar).

2) Rallar la cáscara de naranja, exprimir su jugo y dejarlos a un lado. Pelar la otra naranja, rebanarla finamente y acomodar las rebanadas en el molde. 

3) Mezclar la harina, el pan rallado, la manteca, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Luego añadir la banana, agregar la leche y batir junto con el jugo de naranja necesario para lograr una mezcla esponjosa. 

4) Pasar la mezcla al molde evitando desarreglar las rebanadas de naranja y alisar la superficie.

5) Cubrir el budín con papel para hornear y una capa doble de papel de aluminio, plegado en el centro. Atar el papel al molde con un piolín y formar un asa para poder levantarlo cuando esté caliente. 

6) Poner el molde en la vaporera, tapar y cocinar durante 1 hora y media. 

7) Sacar el molde y retirar las cubiertas de papel. Voltear el budín sobre un fuente y... ¡Listo! A disfrutar de este delicioso budín de naranja y banana esponjoso.

Mousse de mango

Los sabores dulces del mango y de la miel te ayudarán a balancear la acidez cítrica, disfrutando de una rica mousse.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Refrigeración: 2 horas
Porciones: 6
Calorías: 140 (c/u)
Dificultad: fácil

Ingredientes necesarios

1 kg. de mangos maduros
Vino dulce blanco: 100ml
1 naranja grande (jugo)
Ralladura y jugo de 1/2 limón
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar

Cómo preparar una Mousse de Mango

1) Retirar la cáscara y los carozos al mango. Licuar.

2) Colocar en una cacerola, el vino, la miel, el jugo de naranja y el de la ralladura de limón. Dejar hervir hasta que el líquido se reduzca a sólo tres cucharadas.

3) Retirar y dejan entibiar; seguidamente agregar la crema de mango.

4) Batir las claras hasta obtener un punto nieve. Incorporar de a poco el azúcar hasta observar que la mezcla queda firme y brillante. Agregar el batido de las claras a la mezcla de mango.

5) Servir en compoteras y mantener al menos por 2 horas la mousse en el frío hasta que solidifique bien.