Budín de naranja y banana

Disfrutar de un rico postre y cuidar la línea no debe significar un reto si optamos por recurrir a recetas cuyos ingredientes básicos utilizados, sean sustituidos por aquellos que son descremados y bajos en grasas. He aquí una receta fresca, suave y ligera con estas características para compartir en familia.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 1 hora y 1/2

Porciones: 4
Grasas: 9grs.

Calorías por porción: 470

Ingredientes necesarios para preparar el budín de naranja y banana

- 2 Naranjas

- 1 Banana

- 1 cucharadita de Miel

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

- Margarina light: 30 grs.

- Azúcar: 75 grs.

- Pan rallado: 80 grs.

- Leche descremada: 120ml

- Aceite vegetal (para engrasar)

Pasos para preparar un budín de naranja y banana

1) Barnizar con aceite un molde de budín de 1 litro, echar la miel y colocarlo en una vaporera con agua hirviendo (a medio llenar).

2) Rallar la cáscara de naranja, exprimir su jugo y dejarlos a un lado. Pelar la otra naranja, rebanarla finamente y acomodar las rebanadas en el molde. 

3) Mezclar la harina, el pan rallado, la manteca, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Luego añadir la banana, agregar la leche y batir junto con el jugo de naranja necesario para lograr una mezcla esponjosa. 

4) Pasar la mezcla al molde evitando desarreglar las rebanadas de naranja y alisar la superficie.

5) Cubrir el budín con papel para hornear y una capa doble de papel de aluminio, plegado en el centro. Atar el papel al molde con un piolín y formar un asa para poder levantarlo cuando esté caliente. 

6) Poner el molde en la vaporera, tapar y cocinar durante 1 hora y media. 

7) Sacar el molde y retirar las cubiertas de papel. Voltear el budín sobre un fuente y... ¡Listo! A disfrutar de este delicioso budín de naranja y banana esponjoso.

Mousse de mango

Los sabores dulces del mango y de la miel te ayudarán a balancear la acidez cítrica, disfrutando de una rica mousse.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Refrigeración: 2 horas
Porciones: 6
Calorías: 140 (c/u)
Dificultad: fácil

Ingredientes necesarios

1 kg. de mangos maduros
Vino dulce blanco: 100ml
1 naranja grande (jugo)
Ralladura y jugo de 1/2 limón
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar

Cómo preparar una Mousse de Mango

1) Retirar la cáscara y los carozos al mango. Licuar.

2) Colocar en una cacerola, el vino, la miel, el jugo de naranja y el de la ralladura de limón. Dejar hervir hasta que el líquido se reduzca a sólo tres cucharadas.

3) Retirar y dejan entibiar; seguidamente agregar la crema de mango.

4) Batir las claras hasta obtener un punto nieve. Incorporar de a poco el azúcar hasta observar que la mezcla queda firme y brillante. Agregar el batido de las claras a la mezcla de mango.

5) Servir en compoteras y mantener al menos por 2 horas la mousse en el frío hasta que solidifique bien.