Mousse de mango

Los sabores dulces del mango y de la miel te ayudarán a balancear la acidez cítrica, disfrutando de una rica mousse.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Refrigeración: 2 horas
Porciones: 6
Calorías: 140 (c/u)
Dificultad: fácil

Ingredientes necesarios

1 kg. de mangos maduros
Vino dulce blanco: 100ml
1 naranja grande (jugo)
Ralladura y jugo de 1/2 limón
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar

Cómo preparar una Mousse de Mango

1) Retirar la cáscara y los carozos al mango. Licuar.

2) Colocar en una cacerola, el vino, la miel, el jugo de naranja y el de la ralladura de limón. Dejar hervir hasta que el líquido se reduzca a sólo tres cucharadas.

3) Retirar y dejan entibiar; seguidamente agregar la crema de mango.

4) Batir las claras hasta obtener un punto nieve. Incorporar de a poco el azúcar hasta observar que la mezcla queda firme y brillante. Agregar el batido de las claras a la mezcla de mango.

5) Servir en compoteras y mantener al menos por 2 horas la mousse en el frío hasta que solidifique bien. 

Helado de yogur de frutillas

Este postre con frutillas es ideal para refrescarse durante los días tan calurosos del verano.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Refrigeración: alrededor de 5 horas
Porciones: 4
Calorías: 200 c/u
Dificultad: Fácil

Ingredientes necesarios para preparar un helado de yogur de frutillas

½ kilo de frutillas (bien limpias y sin ramitas)
4 cucharadas de miel
1 cucharadita de jugo de limón
Extracto de vainilla, unas gotas
Yogur natural semidescremado: 500gr.
Frutillas pequeñas para decorar: c/n

Pasos para preparar el helado de yogur de frutillas

1) Licuar las frutillas con la miel, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta obtener un puré terso. Incorporar a continuación el yogur y batir.

2) Pasar la mezcla a un recipiente, poco hondo, que pueda llevarse al freezer, tapar y congelar alrededor de 5 horas. Pasadas 2 horas, batir con un tenedor, y a cada hora, repetir esta operación.

3) Colocar en una copa una porción del helado, y decorar alrededor con las frutillas pequeñas.

Opcional: podemos bañar este delicioso postre helado de yogur con un toque de chocolate derretido para darle un sabor más rico.