Ensalada Waldorf | Receta fácil

Cuando leo una receta o plato que incluye un nombre o apellido, me encanta saber qué historia hay detrás de ello. Aquí te acerco la anécdota.

Su nombre hace referencia al antiguo Hotel Waldorf -actualmente llamado Hotel Waldorf Astoria- y reconocido mundialmente por sus rascacielos de estilo art déco- en donde el maitre Oscar Tschirky habría creado esta original receta en el año 1893. 

La primera receta no incluía nueces; las cuales se incorporaron a principios del siglo XX. En la actualidad, el hotel ofrece dos variantes: una con nueces caramelizadas y vinagreta de trufa negra, la otra emplea almíbar de cilantro para condimentar las nueces. 

Ingredientes necesarios para 4 porciones

60gr. de nueces

200gr. de apio

400gr. de manzana

100gr. crema de leche

Vinagre de manzana o jugo de limón

Sal y pimienta a gusto

Ensalada Waldorf

Cómo preparar una ensalada Waldorf

1) Limpiamos el apio y lo cortamos en juliana. 

2) Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos de alrededor de 2cm. de espesor. Luego las rociamos con el jugo de limón o el vinagre. 

3) Cortamos las nueces en pequeños trozos.

4) Mezclamos los tres ingredientes. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. 

5) Batimos la crema y la agregamos a la ensalada. 

Tortas fritas | Receta fácil y rápida

¿Sabías que estas populares tortas fritas tienen sus orígenes en tierras germanas pero que llegaron a América gracias a los árabes y los españoles?

Los árabes adoptaron esta preparación durante su estadía en Europa Central, denominándola en ese entonces “sopaipilla”, palabra sí derivada del germano “suppa” que significa pan mojado en líquido. Posteriormente es traducida a través del término español com “masa frita”.

Las tortas fritas son un bocadillo tradicional de la cocina rioplatense, y aunque usualmente  su preparación es en forma achatada y redonda, existen diferentes variantes que la asimilan y la rememoran, tanto en su sabor como en su masa a los buñuelos. Económicas y muy fáciles de realizar, son el deleite de chicos y grandes.

Y ahora: ¡Manos a la obra!

Ingredientes necesarios

Harina: 500 gramos

Levadura instantánea: ½ sobre

Manteca o margarina: 50 gramos

Agua tibia templada: 150 ml.

Una pizca de sal

Azúcar para espolvorear

Aceite: cantidad necesaria

Cómo preparar tortas fritas

Paso 1

En un bowl amplio colocar la harina, la levadura y mezclar. Agregar la materia grasa a temperatura ambiente y la sal.

Paso 2

Agregar el agua de a poco y con la mano, unir y amasar hasta lograr una masa elástica. Dejar descansar alrededor de 30 minutos, tapada y en lugar templado.

Paso 3

Pasado este tiempo preparar los bollitos: estirarlos en forma redondeada permitiendo que quede un orificio en el medio. Reservar.

Paso 4

En una cacerola espaciosa, colocar el aceite (lograr una temperatura bastante moderada) y freír una a una las tortitas dorándolas de ambos lados.

Paso 5

Retirar inmediatamente, colocar sobre papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar.

¡A disfrutar!