Cuando leo una receta o plato que incluye un nombre o apellido, me encanta saber qué historia hay detrás de ello. Aquí te acerco la anécdota.
Su nombre hace referencia al antiguo Hotel Waldorf -actualmente llamado Hotel Waldorf Astoria- y reconocido mundialmente por sus rascacielos de estilo art déco- en donde el maitre Oscar Tschirky habría creado esta original receta en el año 1893.
Su nombre hace referencia al antiguo Hotel Waldorf -actualmente llamado Hotel Waldorf Astoria- y reconocido mundialmente por sus rascacielos de estilo art déco- en donde el maitre Oscar Tschirky habría creado esta original receta en el año 1893.
La primera receta no incluía nueces; las cuales se incorporaron a principios del siglo XX. En la actualidad, el hotel ofrece dos variantes: una con nueces caramelizadas y vinagreta de trufa negra, la otra emplea almíbar de cilantro para condimentar las nueces.
Ingredientes necesarios para 4 porciones
60gr. de nueces
200gr. de apio
400gr. de manzana
100gr. crema de leche
Vinagre de manzana o jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
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| Ensalada Waldorf |
Cómo preparar una ensalada Waldorf
1) Limpiamos el apio y lo cortamos en juliana.
2) Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos de alrededor de 2cm. de espesor. Luego las rociamos con el jugo de limón o el vinagre.
3) Cortamos las nueces en pequeños trozos.
4) Mezclamos los tres ingredientes. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
5) Batimos la crema y la agregamos a la ensalada.
