1) Agridulce. Sin duda, es uno de los sabores clásicos de la cocina oriental. Se suele combinar toques salados, agrios o ácidos y dulces, combinando sal, azúcar, limón y vinagre.
Podemos preparar un plato de pasta, por ejemplo, y acompañarlo con una salsa de tomate a la que agregaremos un buen chorro de vinagre. Esto potenciará el sabor de la pasta y la volverá más apetitosa.
2) Jengibre. Se trata de una raíz exótica de sabor ácido, picante y dulce, con grandes cualidades digestivas.
A su vez, el jengibre ofrece jugosidad a todo tipo de alimento, ya sea carne, pescado o vegetales.
Podemos comprarlo fresco y hervirlo, rallarlo o también usarlo en polvo.
Inclusive, el jengibre se utiliza en recetas dulces como helados o batidos. ¿Has probado una ensalada con una vinagreta y un toque de jengibre? Delicioso...
3) Salsa de soja. Hablamos de un condimento con mucho sabor que podemos agregar a cualquier receta, siempre luego de apagar el fuego.
Es decir, no tenemos que cocinarla y así conservará sus propiedades.
La salsa de soja se compone de agua, soja, trigo y sal. Evita aquellas que contengan otros ingredientes, ya que es menos saludable.
4) Algas. Son muy comunes en la gastronomía oriental. Las algas se emplean para acompañar todo tipo de sopas, guisos y arroces.
Seguramente conoces las algas porque también se usan para envolver el Sushi.
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| Sushi con salsa de soja |
5) Gomasio. Son las semillas de sésamo tostadas con sal y molidas. Este condimento es rico en minerales y muy sabroso.
Nos permite acompañar platos como arroces, pasta y sopas. Podemos hacerlo nosotros mismos en casa o bien comprarlo.
6) Fideos con caldo. Los espaguetis o fideos largos podemos comerlos de muchas formas. Una de ellas, es hacer unos fideos con caldo de verdura, carne o pescado, y añadir unas semillas de sésamo, un poco de cebollino y una pizca de jengibre.
Otra alternativa es elegir fideos elaborados con harina de trigo sarraceno, los cuales son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Además de ser nutritivos, darán un toque especial a la receta.
7) Arroz oriental. ¿Sabes por qué el arroz oriental contiene pocos ingredientes y, no obstante, tiene tanto sabor?
Los asiáticos suelen emplear un aditivo artificial conocido como glutamato monosódico, que da muy buen sabor, pero no es lo más saludable.
Para darle más sabor a nuestro arroz, un buen truco es pasarlo en seco por la sartén con un poco de aceite y unos dientes de ajo antes de cocerlo.
Dejaremos que se tueste unos minutos para que incorpore un delicioso sabor a fruto seco, y luego lo coceremos como de costumbre.
También podemos acompañar este arroz con los tips anteriores: con algas, jengibre rallado, gomasio o salsa de soja.
¿Con cuál aroma asiático vas a comenzar a experimentar?
