El cultivo de las berenjenas es antiquísimo; su origen se sitúa en el sudeste asiático desde hace más de 2000 años. Por mucho tiempo esta planta fue utilizada como un elemento decorativo y exótico porque se creía que producía múltiples enfermedades tales como fiebre, epilepsia e inclusive, la locura. En la actualidad, las berenjenas son apreciadas por distintas culturas y empleadas para preparar diversos platos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos (más enfriado)
Porciones: 4
Calorías por Porción: 90
Ingredientes necesarios:
650 grs. de berenjenas
120 grs. de tomates cubeateados (de lata)
100 grs. de yogur natural semidescremado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de semillas de comino
Sal y pimienta a gusto
Cómo preparar berenjenas turcas con salsa de tomate y yogur
1) Calienta a fuego moderado una sartén para asar. Corta las berenjenas en 12 rodajas (a lo ancho) y desecha las puntas. Unta las rodajas por ambos lados con un poco de aceite y cocínalas durante 4 o 5 minutos por cada lado. Puedes también cocinarlas en una parrilla.
2) Deja que las rebanadas se enfríen; su sabor es mejor a temperatura ambiente.
3) Calienta una pequeña sartén a fuego alto. Asa en seco las semillas de comino por unos minutos o hasta observar que toman un color oscuro. Retíralas enseguida de la sartén y muélelas hasta hacerlas polvo.
4) Pon los tomates en una cacerola y cocínalos a fuego moderado durante 5 minutos, moviéndolos hasta observar que se forme una salsa espesa. Deja enfriar.
5) Cuando la salsa de tomate esté fría, incorpórale las semillas de comino molidas y el yogur. Revuelve y sazona a gusto.
Para servir: coloca tres rodajas de berenjena asada en cada plato y añade una cucharada de salsa de tomate y un poco de yogur. ¡Adorna con hojas de perejil fresco y ya tienes listas las berenjenas turcas!
