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miércoles, 17 de abril de 2013

Hamburguesas vegetarianas

Las hamburguesas vegetarianas son una buena alternativa para aquellas personas que evitan el consumo de carnes como también para aquellos que quieren controlar la ingesta de grasas y mantener la línea. Preparadas a base de arroz y avena, estas hamburguesas ofrecen una textura suave sin perder el rico sabor que las caracteriza. 

Preparación: 15 minutos (y 10 de remojo)
Cocción: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 290

Ingredientes necesarios

50 grs. de avena
50 grs. de arroz (grano largo)
300 ml de caldo de verdura
50 grs. de alcuzcuz
100 grs. de queso cottage natural (semidescremado)
4 cucharadas de orégano fresco
1 diente de ajo (machacado)
sal y pimienta negra a gusto


Cómo preparar Hamburguesas Vegetarianas

1) Poner el caldo a fuego moderado y esperar a que suelte el hervor. Colocar el alcuzcuz, la avena y el caldo hirviendo en un bol refractario. Dejar reposar por 30 minutos  (hasta que absorba el líquido).

2) En una cacerola grande, colocar agua y esperar a que hierva. Agregar el arroz y cocinarlo respetando las instrucciones del envase. Escurrir bien y dejar enfriar.

3) Incorporar el arroz cocido, el queso cottage, el orégano, el ajo y la salsa de soja a la mezcla de avena y alcuzcuz. Sazonar con sal y pimienta.

4) Calentar el horno a fuego moderado. Cubrir la plancha de asar con papel de aluminio y barnizar con aceite. Armar 8 bolas con la mezcla de cereales. Luego, con las manos enharinadas, formar hamburguesas redondas y planas. 

5) Asar las hamburguesas durante 4 a 6 minutos de cada lado o hasta observar que quedan doradas. 

Recomendación: Las hamburguesas vegetarianas se pueden servir tibias sobre pan integral o blanco y acompañar con una ensalada mixta. 

Tips de cocina: El arroz de grano largo ayuda a compactar mejor la mezcla y deja una mejor textura.